食材主料酸菜200g黃豆100g輔料油適量鹽適量糖適量步驟1.準備好酸菜、提前浸泡的黃豆、豬油2.鍋裡下豬油3.然後下酸菜翻炒4.再加兩勺糖翻炒上色5.加黃豆一起翻炒6.加少許鹽、水 蓋上鍋蓋大火燉20分鐘 小火10分鐘7.待湯汁快乾時再加適量的蠔油一起翻炒下既可以8.最後的成品

材料

主料：酸菜200g、黃豆100g；

輔料：油適量、鹽適量、糖適量

酸菜燉黃豆

1

準備好酸菜、提前浸泡的黃豆、豬油

2

鍋裡下豬油

3

然後下酸菜翻炒

4

再加兩勺糖翻炒上色

5

加黃豆一起翻炒

6

加少許鹽、水 蓋上鍋蓋大火燉20分鐘 小火10分鐘

7

待湯汁快乾時再加適量的蠔油一起翻炒下既可以

8

最後的成品

小貼士

酸菜本來是鹹的 所以鹽可放可不放

黃豆提前一個晚上浸泡

提前把豆豆用高壓鍋煮好，酸菜理順不用改刀，切成半指寬的小條，蔥、姜、蒜切小塊備用，青椒切細條。

這道的關健是要用豬油，有它才會香，就用大號湯勺一勺左右就行。

油下鍋後，7成熱下蔥、姜、蒜炒香，下青椒炒幾下，下豆豆，連煮豆豆的水一塊下，翻炒幾下，加上適量的水，蓋蓋子，等湯開後先下酸菜邦，拌勻了下酸菜葉，最後放鹽，出鍋。喜歡吃豆泥味道的可以在下酸菜前用鏟子使勁碾壓，這樣出泥多。