泡椒竹筍的做法步驟

1. 先給食材大合照一下，竹筍和泡椒都是某寶上買的，泡椒還不錯但不是很辣，竹筍不太推薦，因為筍很軟，有點點酸味，說是檸檬酸泡過的。口感不太好

2. 把水煮滾後，加入竹筍

3. 等水再次翻滾後出鍋，大概三五分鐘左右吧。

4. 把筍撈出後不斷的衝冷水，直到筍冰冰涼

5. 瀝乾水分撈出

6. 加入泡椒混合，比例大概這樣。我一般會把泡椒從中間剪開。這樣更容易入味

7. 加入一小碟白醋（其實我也沒有稱大概多重，就是是加酒量的三倍或者四倍左右吧）

8. 再加入白酒

9. 兩小勺味精

10. 兩小勺鹽，也可以不加。加完味精攪拌一下。如果覺得夠鹹就不加鹽，不夠鹹就多加點鹽

11. 把筍平鋪在盆底，最後倒入礦泉水，水剛剛蘑菇竹筍就好。然後裝在密封的罐子裡，大概等一宿，第二天就可以吃啦