1.將豆子洗淨摘淨，在清水中浸泡。（約12個小時）這樣做是讓豆子能回軟，漲大。第一幅圖是剛泡上的豆子，第二幅圖是泡了一夜的豆子，漲大了一倍多；

2.將泡好的豆子控幹水份；3.將紅棗溫水泡發，洗淨待用。

4.控幹水份的豆子（沒控幹也行）放入炒鍋，開中火滑炒，要不停的攪動；以免糊鍋。待出豆香味後，關火，放入電飯鍋。也可以選擇高壓鍋或是砂鍋。高壓鍋省時。砂鍋煮出的香。我用的是電飯鍋。就像一般熬粥；5.第一次加水，水量要大，要是豆子的2倍。開煮飯檔，待鍋開後，顏色就有變化了。這個時候要放入食用鹼，如上圖。帶水熬幹後加入涼水，再加入食用鹼，量同上。第三次水熬幹後，再加入涼水，再加入一次食用鹼，量同上。也就是說，食用鹼的用量是上圖的3。第三次加水後，基本上豆子會綿軟，如果沒有綿軟可以用勺子碾一下，加上水後，放入紅棗，慢慢熬煮。這個過程很漫長，我用了整整4個小時才熬出那種綿軟的感覺。喝灰豆子的時候，放點白糖，即可。