酚類的水溶性比較差，有些是在低溫下微溶於水體：酚類的酚雖然可以發生 C-O 和O-H鍵斷裂兩類反應，但由於p-π共軛效應，C-O鍵非常牢固，不易斷裂。

酚，就是苯基上連有一個-OH（即為酚羥基），對於有機化合物、判斷它的溶解度可以從極性來看，簡單點說，越有離子性越好，就像氯化鈉，顯然它的溶解度就比較高。

苯環是有6個C的基團，故它的親油性是比較大的、即它的溶解度（親水性）是比較小的。

所以說，它比苯的溶解度來的大，但總體上還是比較小的，而且，苯環越多，那麼它的溶解度就越小，如萘酚等。

1、分別加入三氯化鐵溶液，顯色的是酚類，其他無變化；

2、分別加入銀氨溶液，發生銀鏡反應的是醛類，其他無變化；

3、用藍色石蕊試紙（5%碳酸氫鈉）測試，呈紅色的是羧酸，醇、酮、胺無變化；

4、加入活潑金屬鈉，有氣體生成的是醇類，酮、胺無變化；

5、加入碘的氫氧化鈉溶液，加熱，有黃色沉澱生成的是酮，胺無現象。