先來說答案，買點小米。做麵疙瘩新手遇到最多的問題就是不均勻，有的很大，有的很小，下面還剩下一堆乾麵粉，下鍋之後，大的不熟，小的煮成漿糊了，很難做到口感一致，用小米的原因就是用小米當做核心，讓麵粉均勻的裹在小米上，這樣出來的麵疙瘩就很均勻了。

做法如下：

小米一大把洗淨放水中浸泡10分鐘，入鍋大火煮開後，轉小火煮10分鐘；

小米撈出用清水洗一遍，撈出瀝乾，表面微微溼潤就好；

取一個大盆，放上半碗麵粉，倒入小米，用筷子輕輕攪動，讓小米充分裹勻面粉；

將裹好麵疙瘩下入開水鍋中，注意剩下的麵粉不要倒入鍋中，防止影響口感。

麻煩？好吧，再說個簡單的，不過這個需要一定練習：

取大碗，放入辦完麵粉，再取一隻大碗，放一碗水。

把手放入水碗中，抓一點水（注意是抓），淋在麵粉碗裡，用筷子輕輕攪動到水珠完全吸收，將大小適宜麵疙瘩輕輕撥到碗邊；反覆重複第2步，注意淋水的時候遠離已經準備好的麵疙瘩，防止麵疙瘩過大；

最後需要提醒的是，之所以用抓的方式就是為了減少水量，方便控制，麵疙瘩一定要下入開水鍋，否則剛做好的麵疙瘩會黏成一坨，或者直接粘在鍋底，煮的過程中也要不時攪拌，防止佔底。

　　超級簡單的麵疙瘩練習，即使是手殘也可以完成

　　看到家裡有多餘的麵粉後，將其製成麵疙瘩了。該方法非常簡單且節省時間。

　　麵疙瘩的湯底可以根據自己的喜好製成，泡芙湯，番茄蛋湯，酸辣湯等。您甚至可以製作麵條湯。

　　1.使用小麥粉（即最常見的麵粉），加入少許鹽，揉成麵糰，然後加水以檢視比例。

　　2.用保鮮膜蓋好，醒來15分鐘

　　3，冷水鍋，用剪刀蘸水，剪成條狀

　　4，水可以燒開

　　5，過冷水冷卻

　　5.根據食物量將食物包裝在冰箱中，並儘快食用。

　　（可以自由冷藏或冷凍，如果不能在短時間內食用，請冷凍，如果可以在兩到三天內吃完，請冷藏）

　建議

要做的勁道點，需要醒面或者揉麵的時間加長。