蘆筍斜切段，胡蘿蔔切絲，蒜切末；鍋裡燒水，水滾後放蘆筍焯至變翠綠色後撈出，鍋裡熱油，放蒜末爆香，隨後放胡蘿蔔絲拌炒，炒至胡蘿蔔軟熟後放蘆筍拌炒一下，調入食鹽和雞粉即可

烹調技巧，　　焯蘆筍的時候在滾水中放入適量食鹽，可以保持蘆筍的翠綠色，桌的時間不可過長，蘆筍變色立就刻撈出，蘆筍焯水後再炒可以縮短炒的時間，讓蘆筍更加脆口一些。

蘆筍200克

蒜10克

輔料

精鹽5克

六月鮮醬油5ml

白糖適量

味精適量

1. 準備食材

2. 蘆筍洗淨切段，蒜切片

3. 水中加鹽、油煮沸，蘆筍段放入焯燙

4. 變碧綠色即可，撈出過冷水，瀝去水分

5. 熱鍋放油，入蒜片爆香

6. 放入六月鮮醬油

7. 把蘆筍倒入翻炒

8. 加適量的白糖、精鹽