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1 # 趣智小君
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2 # wuguanghua123
三醯甘油的化學式是CH2COOR-CHCOOR"-CH2COOR"，其中R、R"、R"為烷基(alkyl)長鏈。三個脂肪酸 RCOOH、R"COOH、R"COOH 可能為相同、相異或部份相異的烷基。
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3 # 語瀾珊
水解和皂化
① 水解：三醯甘油在酶、酸的作用下可水解生成甘油和脂肪酸。
② 皂化：如用鹼液水解三醯甘油，則生成一分子甘油和三分子脂肪酸鹽（即肥皂），這種反應稱為皂化作用。【皂化反應】
其化學式是（RCOO）3C3H5。
三醯甘油，又稱甘油三酯（Triglyceride，縮寫TG），是長鏈脂肪酸和甘油形成的脂肪分子。
甘油三酯是人體內含量最多的脂類，大部分組織均可以利用甘油三酯分解產物供給能量，同時肝臟、脂肪等組織還可以進行甘油三酯的合成，在脂肪組織中貯存。