1.

所有材料大合照

2.

紅糖+水,小火加熱融化成紅甜品。過篩,去除雜質。(雖然事實上並沒啥雜質,過一下,更安心)

3.

放至微溫,加入乾酵母和鹽,攪拌均勻。

4.

紅糖酵母水倒入麵粉中,用筷子攪攪攪,攪成絮狀,就可以上手揉了。

5揉揉揉，多揉一會兒，揉成光滑的麵糰。據說是三光，面光，盆光，手光。

6蓋上蓋子或者封上保鮮膜，放在溫暖的地方，睡一覺。我是直接放在廚房檯面的。早上起床，麵糰變大變鬆軟許多許多。

7繼續揉揉揉，擠壓出麵糰中大量的氣體，分成8個小劑子，整形，圓乎乎好看。（我家沒有蒸屜布了，直接撒點乾粉。還是用蒸屜布好。）

8冷水上鍋蒸，大火燒開轉小火，水開後蒸10-15分鐘，關火。隔著鍋蓋，都能感受到它的膨脹

9等上3分鐘，開鍋。被蒸汽刺激了一下，不太光滑試吃，味道槓槓的，紅糖香味濃郁