你說的很對，就是因為火鍋底料裡面有新增劑。比如飄香劑之類的，他們自己揮發不了，一般你吃的時候就附著到你的衣服，頭髮上的。

這類火鍋一般來說有3大特徵：

1.前味很香，聞起來也超級香，然而吃差不多1個小時之後除了鹹味，其他味道都沒了。

2.就是樓主說的，頭髮上，衣服上殘留氣味，1，2天都消不了。

3.部分火鍋可能會造成拉肚子。對的，一般質量好的火鍋，除開菜品不新鮮，你腸胃一直不好，喝太多冷飲這些因素，你吃了是不可能拉肚子的。

感謝邀請回答這個問題。大家都知道，我們在吃火鍋的時候，涮肉是必不可少的，在涮肉的過程中，各種油脂揮發出來的小分子吸附在衣服上就形成了我們所聞到的火鍋味。很多人在吃完火鍋後，將衣服放在通風口出驅散味道，但效果甚微。有一種方法比較簡單有效果，大家都知道油和水不相溶，但是檸檬水可以溶解油脂分子。我們只要在清水中加入幾滴檸檬製作成檸檬水後，噴灑在衣服上然後掛在通風處晾上一會，水分揮發時就會將味道帶走了。

火鍋味衣服上都一樣，因為是被火鍋的油煙燻上的。火鍋的底料主要是重油混合著花椒辣椒豆瓣醬等炒香，加上高湯熬製而成。

吃火鍋的時候，底料一直在反覆加熱，味道變得越來越濃烈，自然吸附在衣服上，再加上火鍋店往往通風都不是特別好，衣服上就有了火鍋味。