蘋果之所以會變顏色主要有兩個原因：

首先是內因，這些蘋果裡都含有一種紅色素或綠色素，紅色素增多了就會顯出紅色，綠色素增多了就會顯出綠色。

其次是外因，主要是太Sunny的作用，當Sunny照射蘋果，受照射的這一邊的紅色素就會大量增多。如此一來，蘋果向陽的這面就會逐漸變成紅色，相比之下，另一面就顯得綠的成分更多一些。有些蘋果，比如國光、紅玉、紅富士等的表面都一邊紅，一邊綠呢！

但是有些蘋果（如黃蕉）不管怎麼曬，也不會變紅，是因為它們含的紅色素很少，而含綠色素則較多。

蘋果之所以會變顏色主要有兩個原因： 首先是內因，這些蘋果裡都含有一種紅色素或綠色素，紅色素增多了就會顯出紅色，綠色素增多了就會顯出綠色。

其次是外因，主要是太Sunny的作用，當Sunny照射蘋果，受照射的這一邊的紅色素就會大量增多。如此一來，蘋果向陽的這面就會逐漸變成紅色，相比之下，另一面就顯得綠的成分更多一些。有些蘋果，比如國光、紅玉、紅富士等的表面都一邊紅，一邊綠呢！ 但是有些蘋果（如黃蕉）不管怎麼曬，也不會變紅，是因為它們含的紅色素很少，而含綠色素則較多。

蘋果之所以會變顏色主要有兩個原因： 首先是內因，這些蘋果裡都含有一種紅色素或綠色素，紅色素增多了就會顯出紅色，綠色素增多了就會顯出綠色。

其次是外因，主要是太Sunny的作用，當Sunny照射蘋果，受照射的這一邊的紅色素就會大量增多。如此一來，蘋果向陽的這面就會逐漸變成紅色，相比之下，另一面就顯得綠的成分更多一些。有些蘋果，比如國光、紅玉、紅富士等的表面都一邊紅，一邊綠呢！ 但是有些蘋果（如黃蕉）不管怎麼曬，也不會變紅，是因為它們含的紅色素很少，而含綠色素則較多。

這有內外兩個原因。內因是這些蘋果裡都含有一種花青素，花青素增多就會顯出紅色。

外因是太Sunny，當Sunny照射蘋果果，受照射的這一邊的花青素就會大量增多。如此一來，蘋果向陽的這一邊就會逐漸變成紅色。相比之下，另一邊就顯得綠的成分更多一些。至於有些蘋果（如黃蕉）不管怎麼曬，也不會變紅，是因為它們含的葉青素少，含葉黃素則較多

蘋果在沒有成熟之前是青綠色的，而且味道又澀又酸。成熟後，它內部的糖分不斷增加，果皮在Sunny的照射下，紅色的色素也逐漸積累，不僅果皮變紅，果肉也會變得又甜又脆。有的蘋果成熟後不變紅，而是變成了黃色的，那是蘋果的另外一個品種，叫“黃香蕉”。



蘋果之所以會變色是因為它內部含有一種氧化酶，它的存在會讓蘋果氧化變色，蘋果氧化之後也可以食用，它不會產生什麼有毒物質。蘋果中含有豐富的礦物質、維生素，它可以用來製作沙拉，也可以用來榨果汁。

　　蘋果變色的原因

　　我們平時可能都見到過切開的蘋果放久之後變色的景象，蘋果之所會這樣變色是因為它內部有一種氧化酶，這種物質會讓蘋果在氧化之後變色，人們把這種現象稱為酶促褐變。

　 但其實這種氧化變色並不會使蘋果內部產生什麼有害物質，只是會讓蘋果表面的營養降低一點。所以我們切好的蘋果如果沒有放置很久的話，是完全可以繼續食用的。

　　蘋果是一種有很高營養價值的水果，它含有豐富的礦物質、維生素，我們平時可以用蘋果來做沙拉，也可以把它和適量的清水一起放入榨汁機中榨成汁飲用。