砂鍋紅燒豬肚的做法

步驟1

豬肚洗淨後，和涼水一起煮，煮的過程中加入幾滴香醋，幾片生薑...撇去浮沫，豬肚發白即可。

步驟2

去腥後的豬肚瀝乾，在砂鍋中倒入少量色拉油將蒜子以外的香料炒香，倒入豬肚，簡單翻炒後加入調味品(料酒3勺，香醋1勺，生抽1勺，老抽1勺）再加入開水沒過豬肚，煮開後轉小火，蓋上鍋蓋燜煮40分鐘，加入鹽和冰糖調味(各人口味）大火收汁。可以撒上蔥花。

1，冬茹、紅椒、生薑都切片，香蔥切段。

2，將豬肚用鹽和麵粉反覆清洗，直到豬肚上沒有粘液。

3，高壓鍋注入清水，倒入洗好的豬肚，調入鹽、八角、花椒、桂皮，上汽後壓13分鐘。

4，撈出煮好的豬肚，再用清水沖洗乾淨，斜刀切片裝盤待用。鍋內倒入油，將辣椒、蔥、姜、蒜爆香，倒入豬肚、香菜翻炒片刻即可。

材料

豬肚1個，鮮雞1只，白果30粒，枸杞30粒，五香粉、蔥姜、鹽、料酒適量。

做法

1、把豬肚清洗乾淨，先用鹽和醋抓洗豬肚，再用麵粉抓洗，沖洗乾淨後用開水煮2分鐘，用刀把豬肚粘液颳去洗淨切成條。豬肚難煮爛，要用壓力鍋先煮10分鐘。

2、清洗乾淨雞，切成塊，雞屁股、雞頭、雞脖子皮有致癌物質要丟棄。

3、砂鍋注入清水把豬肚、雞、蔥姜、白果、枸杞、料酒、五香粉一起放進鍋裡。

4、大火燒開後小火燉1.5個小時左右，肉爛時放鹽調味即可。