主料： 鯉魚 600克

輔料： 竹筍 20克 大白菜(青口) 50克 韭黃 20克 木耳(幹) 20克 豬裡脊肉 50克 粉絲 30克

調料： 大蔥 10克 姜 5克 醬油 10克 江米酒 5克 胡椒粉 2克 澱粉(豌豆) 5克 植物油 70克 各適量

家常燜魚的做法：

1.蔥、韭黃切成段；姜切末；粉絲浸冷水泡軟；木耳切片。

2.將魚去鱗、鰓、內臟沖洗乾淨，瀝乾。

3.鍋中燒熱3杯油，放入魚，炸至表面呈金黃色撈出。

4.鍋中留少許油燒熱，放入蔥段、薑片爆香，加入醬油和半杯水煮滾，再放入米酒、白胡椒粉、魚、筍片、木耳、肉片，燒至魚燜熟，將魚撈起盛盤。

5.最後將粉絲、清江菜、韭菜放入鍋中，另加適量澱粉水勾芡，淋在魚上即可。

更多家常燜魚資訊見薄荷網食物庫http://www.boohee.com/shiwu/jiachangmenyu