做法：

1、麵粉中加入適量的鹽與雞粉拌勻，再加入適量的溫水揉成麵糰，蓋上保鮮膜餳20分鐘；蔥洗淨，切成蔥花

2、餳好的麵糰揉搓成條，再分成4個小劑子

3、將小劑子擀成約0.3釐米的薄片，再刷上一層油，撒上蔥花

4、再將麵皮順長邊捲起，揉搓成細長條

5、將長條的兩頭向中間捲起，形成兩個面卷

6、將兩個面卷重疊在一起，用手稍稍按扁一些

7、再用擀麵杖將其擀成約0.5釐米厚的圓餅

8、再將圓餅的兩面都沾上芝麻；

9、平底鍋內放油，下入蔥花餅，

小火將其煎黃一面後翻面，最後煎至兩黃金黃熟透即可。

1、做法一：雞蛋4個，麵粉140g，鹽1小勺，蔥25g。將雞蛋打入碗中，加入鹽，攪拌均勻。加入麵粉，加入適量清水，攪拌成流動很順狀態的麵糊，然後加入蔥花，拌勻。鍋中加少許油，油熱後倒入麵糊，在蛋餅還沒成型之前，慢速晃動鍋，讓它變成圓形，烙一會，然後翻面，再烙一會，即可出鍋。

2、做法二：麵粉250g、牛肉250g、植物油10g、胡蘿蔔粒適量、蔥花適量、生抽1勺、老抽半勺、蠔油1勺、薑汁30ml、鹽少許、生粉少許、胡椒粉少許。首先把牛肉剁成肉末，加入生抽1勺、老抽半勺、蠔油1勺、薑汁30ml、鹽少許、生粉少許、胡椒粉少許醃製20分鐘左右後，鍋裡下游把牛肉炒熟備用。將90g溫水加入200g麵粉裡，再倒入10克的植物油，用筷子攪拌均勻，然後上手把它揉成光滑麵糰～蓋上保鮮膜醒發40分鐘左右後，撒一些麵粉，將麵糰平均分成6份小劑子。取一份小劑子，揉圓，擀成薄薄的麵皮，在麵皮中心位置往下切一刀，再鋪上牛肉餡，撒上蔥花和胡蘿蔔，從沒陷的麵皮上開始折起，一層一層的摺疊過來，出來一個三角形的餅。熱鍋後鍋裡下油小火，放入牛肉肉餅，把兩面煎至金黃色酥脆酥脆的即可出鍋～出鍋後用刀再把三角形切開。

3、做法三：麵粉200g、雞蛋2個、酸奶300g、芒果500g。雞蛋打散加入酸奶拌勻，備用。芒果切丁，打成泥（料理機或者小勺都可以），做好後倒入雞蛋液，拌勻，再加入麵粉，直接攪拌成無顆粒流動的麵糊。鍋熱後刷上少許油，油熱後舀一勺淋入鍋中，小火煎到一面凝固成型翻個，直到兩面金黃盛出。

用料小麥麵粉 適量水 適量食用油 適量

蘇北小麥粉煎餅的做法步驟

步驟 1

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盆裡放入適量清水，加麵粉，攪拌成糊狀，加一點食用油，繼續攪拌均勻

步驟 2

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舀起來有韌性，這種粘稠度就可以了

步驟 3

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土灶燒火，鏊子用油胥子擦乾淨，用竹坯子在鏊子上趕面，薄薄的一層哦

步驟 4

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全部趕勻，成圓形

步驟 5

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揭下來

步驟 6

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都摞在一起，剛揭下來都是脆脆的，等一會就會稍微軟一些

步驟 7

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疊成想要的形狀，三角形或者長方形

步驟 8

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【吃法一】家裡各種炒菜都可以用煎餅卷著吃，辣椒小魚更是絕配，非常下飯哦

步驟 9

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【吃法二】做菜煎餅，用各種時蔬加調料攪拌均勻，再加一個雞蛋，在電餅鐺或者平底鍋里加熱幾分鐘，外皮脆脆的，非常香。 餡料1：胡蘿蔔絲+韭菜+菠菜+粉絲+薺菜+海帶絲+綠豆芽+白菜+洋蔥+土豆絲+豆腐 餡料2：韭菜+雞蛋+粉絲

步驟 10

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餡料的製作方法（這裡用的是野蒜，春季3-4月地裡可以挖到鮮嫩的野蒜苗哦） 1、野蒜苗洗淨切碎 2、熱鍋多放點油，煎雞蛋，切碎 3、粉絲開水煮一下，控水切碎，三者混合 4、加適量鹽，十三香，辣椒，攪拌勻均 5、煎餅開啟放入電餅鐺（不需要放油），放餡料，包好 6、幾分鐘後脆脆的菜煎餅就可以出鍋啦