做香腸15斤豬肉需要10～15米腸衣。 食材準備：豬肉5斤（7成瘦肉+3成肥肉），白酒70g、糖120g、生抽120g、鹽25g、澱粉適量、五香粉（胡椒粉）適量、羊腸衣、灌腸容器、棉線、牙籤。 製作方法： 1、讓肉攤老闆先切條或切塊，並使用其店內機器簡單的攪兩下（千萬不要攪的太碎太爛，否則沒有香味與嚼勁）。

2、所有食材倒入肉盆中，抓攪均勻，並蓋保鮮膜靜置2小時，入味。

3、腸衣用冷水裡外都沖洗乾淨。

4、將腸衣套在漏斗上，留一點餘頭打結（空氣排出後再打結）。

5、把肉餡塞入料筒中，蓋好擰緊開始灌腸。

6、灌完後將腸衣選擇自己喜歡的長度用棉線打結。

7、全部弄完掛衣架處晾乾。

15斤肉一包半腸衣就夠了，我昨天剛罐的腸，10斤肉用了1包腸衣，還剩一根，你準備一包半大概用不完，但是也剩不了多少。

15斤肉大概一包半腸衣就夠了，我昨天剛罐的腸，10斤肉用了1包腸衣，還剩一根，你準備一包半大概用不完，但是也剩不了多少。