1、油桃：油桃別稱桃駁李、李光桃等，是毛桃的變種的，生長在的北方的比較多，一般是需要根據的土壤和氣候進行的種植的，油桃的種類比較少，正常的油桃是在初夏到秋末的時候成熟上市。

2、蟠桃：蟠桃別稱仙果、壽桃等，原產地在新疆，在新疆、湖北、河北、陝西、山西、甘肅等省區均有栽培，果實成熟採收期集中在8-9月。

3、毛桃：毛桃別稱桃、白桃、毛果子、山桃等，為薔薇科桃屬落葉小喬木，通常4月開花，7-9月果實成熟，全國各地均有栽培。

4、水蜜桃：水蜜桃種類較多，如大白鳳、小白鳳、湖景等，可分成早桃和晚桃，早桃成熟期在六月份，晚桃的成熟期在七、八月份。

桃樹的生長過程：3月上旬至中旬萌動，4月中旬開花，展葉。7～10月果熟，11月上、中旬落葉。桃樹是落葉小喬木，一般高為6米左右。桃樹生長較快，栽植後第二年即可開花結果。枝梢生長旺盛，一年可抽生3次新梢，二次梢也可形成花芽，開花結果。4～5年即可進入盛果期。由於結果早，樹的壽命較短，大多在20～25年。