帶魚用廚房剪剪成小段，青紅椒切小段，兩瓣蒜切末，生薑切絲，年糕切薄片。下油煎帶魚，煎至兩面焦黃將煎好的帶魚盛出。煎帶魚剩下的油可以繼續用，但是不太夠，再加一點油以後把姜，蒜，小米辣丟進去爆香。把帶魚倒進鍋裡，再倒入適量生抽，最好不要用鏟子和筷子去翻動，不然肉容易碎，可以前後左右晃動鍋子，有能力的可以顛鍋。倒入燒開的水，差不多剛好沒過帶魚的樣子。再把年糕倒進去一起煮，加一勺蠔油一勺陳醋提。用筷子戳一下年糕，年糕軟了就可以把剩下的辣椒一起倒進去，再滾個半分鐘辣椒斷生，用筷子蘸點湯嘗一下鹹淡ok就能出鍋了。

1、年糕適量，青椒2個，小米辣2個，帶魚1條，生抽2勺，蠔油1勺，陳醋1勺。

2、帶魚用廚房剪剪成小段。

3、青紅椒切小段，兩瓣蒜切末，生薑切絲，年糕切薄片。

4、下油煎帶魚，煎至兩面焦黃。

5、將煎好的帶魚盛出就可以了。