中國沒較為稀有的牛，只有較為珍貴的犛牛。

羚牛：體形粗大，肩高110-120釐米，雄性體重可達400千克，最大者肩高可達2米，重達1噸。雌雄均具短角。是一種分佈在喜馬拉雅山東麓密林地區的大型牛科食草動物。由於產地不同，毛色由南向北逐漸變淺。分為4個亞種：高黎貢羚牛、不丹羚牛、四川羚牛、秦嶺羚牛，中國均產。

棲息於2500米以上的高寒地區，喜群居，每群約20-30頭，多至50頭。體型雄健，性情兇悍。數量稀少，中國僅存數千頭，為中國國家一級保護動物。

主要包括荷斯坦牛、娟姍牛、更賽牛等。

海福特牛、短角牛、安格斯牛、夏洛來牛、利木贊牛、契安尼娜牛、林肯紅牛、無角紅牛、格羅維牛、德房牛、墨利灰牛，以及近代用肉牛與普通牛雜交育成的一些品種，如婆羅門牛、婆羅福特牛、婆羅格斯牛、聖赫特魯迪斯牛、肉牛王、幫斯瑪拉牛和比法羅牛等。

世界珍稀畜種——天祝白犛牛野生動物比較珍貴的有雪豹、雪雞、馬鹿、猞猁等；藥材有羌活、秦艽、大黃等130多種。白犛牛則是天祝縣境內獨有的中國稀有而珍貴的犛牛地方類群,主要分佈於天祝縣境內海拔3000米以上的高寒草原。依靠自然資源優勢，天祝縣初步形成了以白犛牛為代表的牛、羊、鹿等特色養殖業

北方白犀牛的數量更少，比大熊貓更稀有

位列世界十大最稀有動物之首的北部白犀牛，作為世界珍稀動物僅剩一隻。

北部白犀牛最稀有

北部白犀牛，和南部白犀牛同屬白犀亞種，與非洲南部的白犀在基因上存在較大差異。北白犀曾經分佈在烏干達西北部、查德南部、蘇丹西南部、中非共和國東部及剛果民主共和國東北部。

2018年3月19日，世界上最後一頭雄性北方白犀牛“蘇丹”在肯亞去世，終年45歲。2021年4月5日，地球上僅存2只北部白犀牛，它們都是雌性。