用料火腿80g白玉菇125g蔥少許姜少許白玉菇炒火腿的做法姜切絲，蔥切段，白玉菇手撕，(手撕可保留口和纖維)肉切絲醃好（加料酒，鹽，地瓜粉。料酒是福建農家自釀為佳，亦可用普通料酒，地瓜粉為佳，亦可用生粉帶替）熱鍋冷油下薑絲，蔥白炒香再下火腿肉絲炒至微熟，後下白玉菇炒熟（可加少量水）加鹽，雞精，蔥葉翻炒，出鍋裝盤即可。

主料

白玉菇100克

大蒜75克

火腿腸2根

輔料

生抽適量

鹽適量

做法步驟

1.食材：白玉菇（已清洗）、大蒜（已清洗切開）、火腿腸

2.將火腿腸撕去包裝放在案板上切片，待用。

3.燒鍋倒油燒熱，下入已清洗好的白玉菇和切好的大蒜翻炒翻炒。

4.接著，合入切好的火腿腸翻炒一下。

5.然後，加適量的生抽。

6.加適量的鹽。

7.調味炒勻，即成。