步驟1

將麥芽糖倒入水中混合，倒入鍋中燒開

步驟2

糖水沸騰後，倒入2/3的糯米粉，和均勻

步驟3

離火，再加入剩餘的1/3生糯米粉，和成麵糰

步驟4

將麵糰擀成厚片，切成約1釐米寬的長條，分別搓成約筷子粗的圓棍，再切成小段

步驟5

準備炸：在鍋中放置一個漏勺可防沾連

步驟6

小麵條涼油下鍋，隨著油溫慢慢升高，小麵條會慢慢浮起，用漏勺輕輕翻動，過程中油溫不能太熱，不要超過120度

步驟7

炸至麵條呈金黃色即可撈出控油，約12－15分鐘（可以晾涼後直接吃）

步驟8

表面沾糖：鍋中倒入小半碗水，再倒入約等量的白糖，煮至糖水起大泡泡，略黏稠

步驟9

將炸好的江米條放入糖水中均勻地沾上糖液，再放入熟芝麻滾一滾，沾滿芝麻

步驟10

待糖晾乾即可