芥菜不是芥蘭 一、芥菜詳細介紹 芥菜為十字花科，蕓薹屬一兩年生草本植物。

芥菜在中國栽培歷史悠久，多分佈於長江以南各省，型別和品種很多，有芥子菜、葉用芥菜、莖用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜、根用芥菜等。

平時所說的芥菜一般指葉用芥菜。

葉用芥菜有大葉芥菜、小葉芥菜、雪裡蕻、包心芥菜等，廣東地區以大葉芥菜、小葉芥菜最常見。

二、芥蘭簡介 芥蘭又稱為羽衣甘藍、芥藍菜。

味道帶甘如芥，故稱之為芥蘭，也是中國著名的特產蔬菜。

較常見的品種有白花和黃花兩種。

爽脆清嫩，含有極豐富的維生素。

芥蘭的營養價值和藥用價值非常豐富，對腸胃熱重、熬夜失眠、虛火上升，或因缺乏維生素C而引起的牙齦腫脹出血，很有幫療功效。

坊間流行將芥蘭茶切片，煮成清湯，帶溫飲用，如牙血較嚴重的話，可加入西洋菜和蓮藕同煮。

芥菜和芥蘭不是一種菜，二者區別如下：

1、科屬不一樣

芥藍是甘藍的一種，芥菜是十字花科植物的一種。

2、外形不一樣

芥菜植株高度一般為30～150釐米，莖下部葉較小，莖上部葉窄披針形，芥藍植株高度一般為0.5～1米，莖上部葉長圓形，總狀花序長直立，花白色或淡黃色。



3、產地不一樣

芥菜在全國各地都有種植，芥藍主要的產區為廣東、廣西、福建和臺灣等，沿海及北方大城市郊區有少量栽培。

1、芥菜：吃起來非常辣嘴，幾乎跟芥末或者蘿蔔皮一樣辣

2、油菜：沒有太明顯的辣味，跟一般生吃白菜生吃甘藍差不多。

3、芥蘭是甘藍類蔬菜中營養比較豐富的一種蔬菜，可炒食、湯食，或作配菜。芥藍含纖維素、糖類等。其味甘，性辛，具備利水化痰、解毒祛風、除邪熱、解勞乏、清心明目等功效。不過久食芥藍則有耗人真氣的副作用，會抑制性激素的分泌。

4、油菜又叫油白菜，苦菜，十字花科、蕓薹屬植物，原產中國，其莖顏色深綠，幫如白菜，屬十字花科白菜變種，花朵為黃色。農藝學上將植物中種子含油的多個物種統稱油菜。目前油菜主要栽培(品種)型別為：白菜型油菜，芥菜型油菜，甘藍型油菜。