鹽是指一類金屬離子或銨根離子（NH4+）與酸根離子或非金屬離子結合的化合物。如氯化鈉，硝酸鈣，硫酸亞鐵和乙酸銨等，如硫酸鈣，氯化銅，醋酸鈉，一般來說鹽是複分解反應的生成物，鹽與鹽反應生成新與新鹽，鹽與鹼反應生成新鹽與新鹼，鹽與酸反應生成新鹽與新酸，如硫酸與氫氧化鈉生成硫酸鈉和水，氯化鈉與硝酸銀反應生成氯化銀與硝酸鈉等。也有其他的反應可生成鹽，例如置換反應。

鹽不是全部是由金屬陽離子和酸根離子構成。

第一種情況：鹽是由金屬離子和酸根陽離子構成的。比如：氯化銀是由金屬銀離子和氯離子構成，硫酸鉀是由金屬鉀離子和硫酸根離子構成。

第二種情況，銨根離子和酸根離子構成。由於銨根離子（NH4+）的化學性質跟金屬陽離子化學性質非常相似，在化學中通常把銨根離子看作是金屬陽離子。

鹽在化學中，是指一類金屬離子或銨根離子（NH4+）與酸根離子（陰離子）透過離子鍵結合形成的化合物，溶於水會離解出所有的離子。複鹽通常可由混合這兩種鹽飽和溶液並結晶而製得。