夏季是荔枝成熟的季節，荔枝屬常綠喬木，成年果樹高度可達十多米，主產區主要分佈在廣東、廣西、福建等地，品種多達十餘種，荔枝它有個特點，從樹枝摘下後當日就會變色，次日就會變味，所以對於那些非產區的地方，想吃到新鮮荔枝在以前也是一件不容易的事情。

而現在交通便利，運用保溫泡沫箱加冰袋的方式，各地的朋友也能在第一時間吃到新鮮的荔枝，對於非產區的朋友，對於荔枝的品種肯定是陌生的，不同品種在味道與價格上也是有很大區別的，接下來給大家介紹關於荔枝的品種，以及這些品種的口味特點。

掛綠

該品種屬於廣東有名的品種之一，果皮顏色呈暗紅中有帶點綠色，果實較大，核小如黃豆，果肉口感爽脆、清甜、多汁，嘗一顆口齒間會留清香味，此乃荔枝中的佳品。

桂味

該品種如其名，因含有淡淡的桂花香而得名，桂味這一品種是荔枝中的上品，桂味有全紅和鴨頭綠兩個品系，果皮薄脆、易剝，果肉呈白色微微泛黃、核小、多汁、味道很甜。

糯米餈

該品種屬於廣東價值較高的品種，是聞名中外廣東特產水果品種，果實形似心形，果實的柄把歪斜是這一品種的特徵，果實呈黃白半透明色、味道甜、核小、糯香嫩滑。

三月紅

該品種屬於早熟品種，主產廣東地區，果實上廣下尖形，這個品種特點是果實的龜裂排列不規則，給人很凌亂的感覺，果實較厚，顏色為淡紅色，果肉呈黃白色、組織粗糙、核較大、酸中帶甜，嘗後口味會留有一些果肉餘渣。

白糖罌

該品種也是屬於早熟種，果大中等，果皮較薄，果肉呈乳白色、口感爽脆、味道清甜，並且帶有一絲的蜜味，但是這一品種的汁水含量比較少。

黑葉

黑葉又名烏葉荔枝，因葉色比較濃綠近似黑色，所以稱之為黑葉，該品種果體中等，果皮龜裂片較大，果實較薄，果實呈蠟白色、果肉軟滑、清甜。

元紅

元紅荔枝又名皺核荔枝，該品種的果實呈心形，果皮紫紅色，果肉呈乳白色，核大小不一，口味甜中帶酸。

妃子笑

晚唐詩人杜牧有一首詩：“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。”妃子笑因此而得名，該品種的果肉較大，果肉顏色呈白蠟色，果肉厚實、爽脆、多汁、甜中帶香，也是難得的佳品。

水晶球

該品種的名稱因果肉晶瑩潔白似水晶而得名，果肉爽脆、味道清甜、果核較小，水晶球的栽培歷史有數百年之久，在廣州增城，存在著一株百年老樹，據說有450多年的歷史。

淮枝

淮枝又名懷枝，相傳古時候有一位上書路過，把鄉親送的荔枝放入懷中而得名，果皮呈深紅色，果肉呈乳白色、多汁、甜中帶酸，核比較大，但是偶爾也可以吃到核較小的果實。

陳紫

陳紫荔枝又名狀元香，原產地在莆田，果實橢圓形，果皮厚度中等、皮薄、呈棕褐色，果肉軟滑、果汁較多、甜中微酸，但是這一品種核比較大。

蘭竹

蘭竹荔枝果實較大，果皮鮮紅稱為紅皮蘭竹，紅綠的則稱為青皮蘭竹，果肉呈乳白色、肉厚、甜中微酸、核大小不一。

1、桂味荔枝

2、糯米餈荔枝

3、妃子笑

4、金橙A4號無核荔枝

5、靈山香荔  

6、合浦雞嘴荔

7、欽州紅荔

8、雙肩玉荷包荔枝

9、白糖罌荔枝

10、鑑江紅糯荔枝

中國荔枝品種很多，據解放初期調查：廣東有82個品種；福建有41個品種；廣西、四川、雲南、貴州、臺灣等省（區）的品種尚無確實統計。當中桂味，糯米餈是上佳的品種，亦是鮮食之選；掛綠更是珍貴難求的品種。“蘿崗桂味”，“畢村糯米餈”及“增城掛綠”有“荔枝三傑”之稱。 惠陽鎮隆桂味，糯米餈更為美味鮮甜。

常見以下幾個主要品種：

1、三月紅

因在農曆3月下旬成熟，故名三月紅。屬最早熟種。主產廣東的新會、中山、增城、廣西的靈山等縣。果實流心臟形，上廣下尖；龜裂片大小不等，排列不規則，縫合線不太明顯；皮厚，淡紅色；肉黃白，微韌，組織粗糙，核大，味酸帶甜，食後有餘渣。由於上市早，尚受消費者歡迎。

2、圓枝

圓枝又名水東或水東黑葉。分佈於廣州市郊和珠江三角洲各縣。因適宜水多栽植和葉片尖長，近似黑葉而較薄而得名。果實短卵圓形，或歪心形，果肩邊高邊低；龜裂片略平寬，應深紅色，果肉軟滑多汁，甜中帶酸，微香。5月下旬或6月上旬成熟。

3、黑葉

果實短卵圓形，果頂渾圓或鈍，果屬平；皮深紅色，殼較薄，龜裂片平鈍，大小均勻，排列規則，裂紋和縫合線明顯；肉質堅實爽脆，香甜多汁，多數為大核。6月中旬成熟。較耐貯存。

4、淮枝

淮枝又名密葉、鳳花、古鳳、懷枝（傳聞古時有尚書路過嶺南，把鄉親送的荔枝入懷中，故名）、槐枝。廣東栽培最廣、產量最多品種。鮮食、乾製皆宜。果實圓球形或近圓形，蒂平；果殼厚韌，深紅色，龜裂片大，稍微隆起或近於平坦，排列不規則，近蒂部偶有尖刺，密而少；肉乳白，軟清多汁，味甜帶酸，核大而長，偶有小核。7月上旬成熟。

5、桂味

桂味又名桂枝，因含有桂花香味而得名。是最優良的品種之一，廣州市郊和廣西靈山縣所產最佳。桂味有全紅及鴨頭綠兩個品系。果實圓球形，果殼淺紅色，薄而脆；龜裂片突起小而尖，從蒂膊兩旁繞果頂有圈較深環溝，此兩者為桂味的特徵；向黃白柔軟飽滿，核小，味很甜，7月上旬成熟。

6、糯米餈

糯米餈又名米枝，為廣東價值最高的品種。是聞名中外的廣東特產果品。主產廣州市郊區蘿崗區和增城市新塘鎮，其次是從化、東範等縣。果實屬心臟形，近圓形，果柄歪斜為其品種特徵；初上市黃臘色，一旺期鮮紅色；龜裂片大而狹長，呈縱向排列，稀疏，微凸，縫合線闊而明顯；果頂豐滿，蒂部略凹；肉厚，核小，陶色黃白半透明，含可溶性固形物達20%，味極甜，香濃，糯而嫩滑，品質優良。為消費者最喜愛的品種。最適宜鮮食和制幹。7月上旬成熟。有紅皮大糯和白皮小糯兩個品系。

7、元紅

元紅又名皺核，主產福建福州市閩侯縣。果實心臟形，科頂豐滿；果梗長；果皮紫紅色，龜裂片小，中央有小刺，縫合線不明顯；肉較薄，乳白色，核大小不7，味甜帶酸。7月中旬成熟。

8、蘭竹

蘭竹主產福建龍海、南靖、漳州等縣市。有紅色和青色兩個品系。果實心臟形，果項豐滿；果梗細；龜裂片中大無刺；應較薄，核大小不一，大核居多；陶乳白色，味甜而酸，品質中等。7月中旬成熟。除鮮食外，適宜制罐頭和制幹。

9、陳紫

陳紫為福建荔中絕品，成熟時散發出陣陣幽香，沁人心脾。莆田、仙遊一帶最著名。蔡襄。荔枝譜。此品種在本世紀初已為美國所引種，在澳洲南部栽培也頗多。

10、掛綠

掛綠為廣東增城的荔枝中珍品，也是廣東荔枝的名種之一。封建時代列為貢品。《嶺南荔枝譜》記述：其果“蒂旁一邊突起稍高，謂之龍頭；一邊突起較低，謂之鳳尾。熟時紅裝相間，一綠線在貫到底，改名。”果實大如雞印，核小如豌豆；果皮暗紅帶綠色；龜裂片平，縫合線明顯；肉厚爽脆，濃甜多汁，人口清香，風味獨好。6月下旬至7月上旬成熟。在廣東省增城市舉行的2002年綠荔枝拍賣會上,一顆荔枝竟賣出55.5萬元的天價。這顆荔採自增城“西園”掛綠老樹,該樹已400多年曆史,每年結果甚少,其的特點是外殼顏色四分微綠六分紅,有條綠線縱貫果身,果肉清脆口有微香,剝去外皮紙包不溼紙。成為了史上最貴水果。

11、水晶球

水晶球產地廣東，果肉爽脆清甜，肉色透明，果核細小，是一個有數百年栽培歷史的優戾品種。陳鼎的《荔枝話。記述：水晶球“白花、白殼、白白、由核，而漿如血，味甘，香沁肺腑。”

12、妃子笑

四川叫鉈提，臺灣稱綠荷包或玉荷包。妃子笑的特點是果皮青紅，個大，肉色有如白蠟，脆爽而清甜，果核小。傳說當年唐明皇為搏楊貴妃一笑，千里送的荔枝就是妃子笑。（一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來）

13、白糖罌

白糖罌又名蜂糖罌（電白）。為早熟品種，主要產區在茂名市的高州根子鎮，電白羊角鎮等地亦有零星栽培。約有二三百年的栽培歷史。

掛綠：因外殼四分微綠六分紅，每個都有一圈綠線而名。”當中增城掛綠歷來都是皇帝的貢品。

桂味：特點是有桂花味，肉爽而清甜。果皮淺紅色，皮上的裂片峰尖刺手，皮薄而脆；核有正常發育的大核，亦有退化的焦核。桂味中有一種叫”鴨頭綠”，有墨綠色的斑片，是特佳的品種。

糯米餈：特點是肉厚，多汁，濃甜如蜜。果皮鮮紅，皮薄，皮上裂片無峰尖。核小，更有退化成無核的。

核很小叫糯米餈。荔枝有多個品種，當中桂味，糯米餈是上佳的品種，亦是鮮食之選；掛綠更是珍貴難求的品種。“羅崗桂味”，“筆村糯米餈”及“增城桂綠”有“荔枝三傑”之稱。掛綠：因外殼四分微綠六分紅，每個都有一圈綠線而名。據《廣東新語》說，掛綠“爽脆如梨，漿液不見，去殼懷之，三日不變。”當中增城掛綠歷來都是皇帝的貢品。據聞幹隆年間，增城人因為不堪每年納貢之擾，把百棵掛綠砍掉，只存一棵母樹現仍存在增城荔枝鎮掛綠園，稱”西圓掛綠”。西圓掛綠每年仍有結果，2001年便有一顆西圓掛綠荔枝，在拍賣會中創下”最貴水果”的世界紀錄。

現在荔枝的品種種類繁多，像妃子笑、三月紅、糯米餈、白糖罌、水晶球、桂味、掛綠等品種。核小的荔枝吃起來果肉飽滿鮮美多汁，甜度高，相比於核大的更受歡迎，從外表上看不出區別，核小的荔枝市場價值要高於老品種荔枝，不過荔枝糖分高，不建議一次吃太多。

桂味荔枝，桂味”為廣東傳統名優荔枝品種，以果大核妃子笑金橙A4號無核荔枝　具有五大特點 ：1．穩產豐產：能每年開花結果 2．無核率高；每年結果確保無核率高達99.99% 3．果實全部是並蒂果，對並蒂果平

“妃子笑”果粒大，單果重30克以上，卵圓形，皮色淡紅，色澤鮮豔，肉厚皮薄核小，肉質細嫩凝脂，爽脆有香味，清甜多汁。

金橙A4號無核荔枝

怎麼看荔枝核大小

看外形

荔枝的外型如果是頭大底尖的，那果核就小，頭大底圓的果核就大。

俗話說透過現象看本質，要選到肉厚核小的荔枝，就要選那些頂尖偏尖的荔枝，那些頂尖偏圓的荔枝一般核比較大。

挑選時可以先在手裡輕捏，好荔枝的手感應該發緊而且有彈性，如果手感發軟或感覺荔枝皮下有空洞，則不要購買。頂尖偏尖的荔枝則肉厚核小，頂尖偏圓的荔枝則一般核比較大。若荔枝外殼的龜裂片平坦、縫合線明顯，則較為成熟。若表皮上的龜裂片密集程度比較高，則捨棄。

看品種和樹齡

很多果販為了吸引顧客，往往根據自己的荔枝核較小，就稱是妃子笑、糯米餈，其實這個判斷方法不科學。事實上，糯米餈、妃子笑小核率也只有80%，而桂味的小核率只佔50%左右。早熟品種白蠟、黑葉也只有10-20%的荔枝是小核。一般情況下老樹產的荔枝核比較小，新樹5-6年產的核就比較大，不一定按什麼品種就是小核來判斷。作為荔農我們看外形就能判斷荔枝大小核，外形很圓很勻稱的基本都是大核了，如果荔枝蒂部大，頭部比較尖，就是小核，是不是很簡單，你可以拿同品種的大小核，兩個外形做個比較。核對平常人來說無用，但是它是一味中藥，主治行氣散結，祛寒止痛。

荔枝種類及核大小:

白糖罌荔枝：

上市時間較早，果刺不尖，龜裂片大部分平滑，小部分微隆起，多呈略長四邊形或多角形，大而疏，排列不規則。口感猶如白砂糖般的甜潤，果肉潤白如玉，汁水充盈飽滿，但缺一點荔枝風味，果核很大，果肉偏少，產地主要是廣東。

妃子笑荔枝：

屬於早熟荔枝品種，汁水多，果核偏小，果刺較尖，有荔枝味，果殼紅綠相間，味道清甜，妃子笑的產量是最大的，也是全國各地人民接觸最多的品種，打個比喻，妃子笑就相當於是榴蓮中的金枕榴蓮，價效比高，桂味，糯米餈就相當於貓山王，產量偏小，但味道確實棒。妃子笑並不是越紅的越好吃哦，最好吃的是綠中帶紅的，果子全紅之後品質會有一定下降。最早成熟的是在海南，產量最大是在廣東茂名等地。

荔枝王荔枝：

個頭相比其他大了一倍以上，果肉果核都是最大的，不過如果按果肉和果核的比例不算高。甜度不高，沒有荔枝味，由於產量少，外觀和名字也很吸引人，所以價格還比較高，很多商家利用了人們的好奇心，今年剛開始上市的時候價格炒的很高，但口感是這五款荔枝中最差的，主要產自海南。

桂味荔枝：

果子偏小，果核也很細小，有點桂花的香味，果殼上的刺細密，尖銳，果體小巧，肉質緊實多汁，上市時間較晚，除了貴點，幾乎沒有缺點，主要產自廣東珠三角一帶。

糯米餈荔枝：

糯米餈上市時間也桂味差不多，都屬於晚熟品種，口感甜糯，汁水多，吃上去真的感覺有點糯的感覺，果肉帶有濃郁荔枝果香，果核小，甜度很高，果刺不尖。缺點同桂味一樣都是偏貴。廣東珠三角基本上都是種植的這兩個品種，當地消費水平高，很多都是當地消化了，所以桂味，糯米餈這兩個品種，很多外地人是沒有吃過的。

5款荔枝排名：

口感：桂味=糯米餈＞妃子笑≥白糖罌＞荔枝王

可食率（果核/果肉）：桂味=糯米餈＞妃子笑＞荔枝王＞白糖罌

果核：荔枝王＞白糖罌＞妃子笑＞糯米餈＞桂味

小核荔枝是桂味，因有桂花味而得名，又名桂枝、帶綠，桂味荔枝植株高大，500年生樹高16米，冠幅13米，主幹周徑2.3米。是優質的中熟品種，也是重要的出口商品水果。桂味荔枝對土壤適應性強，耐旱適宜山地種植；品質風味極優，6月下旬成熟並上市。