30度隨時氣溫比較高了，麵包不能長時間的，放置在空氣當中，特別容易變質，30度的麵包，最多放一週就要儘快吃掉

自己做的麵包通常在常溫下可以儲存2-3天作用，時間久了影響味道口感，但是是可以冷凍的，但是不能放太久，一定要用保鮮膜包好。...

一到兩天。建議將麵包放進冰箱儲存。冷凍儲存能夠鎖住麵包的美味，將麵包冷凍儲存是最能夠儲存麵包美味的辦法。把麵包放在保鮮袋以後，放進冰箱冷凍室急速冷凍到－１８攝氏度，可以延長麵包的保質期。吃的時候，拿出來，不用預熱烤箱，直接將麵包放在烤箱內，１５０度１５到２５分鐘。

麵糰溫度在24~27℃為最佳的麵糰膨脹溫度。如果麵糰溫度剛好在24℃左右，那麼第一次膨脹溫度所需的時間大概是1~1.5小時。而對於酵母使用量低於平均值的麵糰，如法棍，可能需要3小時才可膨脹起來。緩慢的膨脹，能使麵包形成更大的孔洞。

而發酵好的麵糰標準溫度為28~30℃。若存在太大差異，就需要進行調整。麵糰標準溼度為70~75%，要始終保持麵糰相對溼潤的狀態。