1/9主材料備料。
2/9將五花肉川燙去除雜質後撈起。
3/9燙好的五花肉切成薄片。
4/9紅甘蔗去皮切段後用刀背拍過，老薑切片、青蔥、辣椒切段備用。
5/9適量油熱鍋，依序將老薑片、蒜頭、青蔥段、辣椒及紅甘蔗下鍋炒出香氣。
6/9再將五花肉片下鍋並加入以淬釀醬油露為主的調味料調味。淬釀醬油露風味自然甘醇不死鹹。用來滷肉鹹香中帶點回甘，十足的好滋味~
7/9將調味料A加入鍋中炒出醬色。
8/9步驟7整個移到燉鍋中，加入除了冰糖之外的調味料B及水450ml,中大火煮滾後轉小火慢燒約60分鐘後加入調味料B中的冰糖轉中火收汁到略為濃稠即可。
9/9當季的紅甘蔗帶給滷肉除了鹹香之外的甘甜，用淬釀醬油露滷到入口即化的五花與回甘的蔗香，挖一大瓢淋在白飯上真是人間美味:)) 備上一鍋，白飯就得要多準備好幾碗嚕:)
1/9主材料備料。
2/9將五花肉川燙去除雜質後撈起。
3/9燙好的五花肉切成薄片。
4/9紅甘蔗去皮切段後用刀背拍過，老薑切片、青蔥、辣椒切段備用。
5/9適量油熱鍋，依序將老薑片、蒜頭、青蔥段、辣椒及紅甘蔗下鍋炒出香氣。
6/9再將五花肉片下鍋並加入以淬釀醬油露為主的調味料調味。淬釀醬油露風味自然甘醇不死鹹。用來滷肉鹹香中帶點回甘，十足的好滋味~
7/9將調味料A加入鍋中炒出醬色。
8/9步驟7整個移到燉鍋中，加入除了冰糖之外的調味料B及水450ml,中大火煮滾後轉小火慢燒約60分鐘後加入調味料B中的冰糖轉中火收汁到略為濃稠即可。
9/9當季的紅甘蔗帶給滷肉除了鹹香之外的甘甜，用淬釀醬油露滷到入口即化的五花與回甘的蔗香，挖一大瓢淋在白飯上真是人間美味:)) 備上一鍋，白飯就得要多準備好幾碗嚕:)