第一步：準備鴨肉1大塊，我今天殺了一隻番鴨，因為吃不了那麼多，所以只用這一塊鴨肉，把鴨肉清洗乾淨處理好，然後再砍小塊。

第二步：砍好的鴨肉放入深盤中，準備一塊大一點的薑切片，加入鴨肉中，再加一碗黃酒，適量的鹽，來點蠔油，生抽，把它攪拌均勻，攪拌均勻後醃製半個小時。

第三步：待鴨肉醃製好後，準備一個砂鍋，倒入少許花生油，油燒熱後倒入醃製好的鴨塊，把它鋪平，蓋上鍋蓋，焗8分鐘。如果鍋比較小的話，燒開後可能會有汁溢位來，我們可以把蓋子稍稍弄開一點點，但不要開著鍋蓋來煲哦。

第四步：焗的時間差不多了，我們來把鴨肉翻動一下，因為沒有加水，黃酒也是一小碗鴨肉容易粘鍋底，所以翻動一下防止鴨肉粘底糊了。

第五步：翻好後再次把鴨肉鋪平，再蓋上鍋蓋調小火，燜多8分鐘，這一次中間要多翻動兩次鴨肉，因為黃酒也煲得差不多幹了，防止粘鍋。

第六步：好了，時間到，鍋中的鴨肉香味飄滿屋了，汁也快煲幹了，聞著好想吃呀，關火出鍋。