自制梅子酒不甜可以加白糖，冰糖，蜂蜜。

1、如果是第一次開啟罐子，不妨在罐子里加些白糖，然後密封罐子。大約一個月後，罐子將再次開啟。此時，糖已經滲透到葡萄酒中，這將使楊梅酒更加甜美。

2、冰糖是日常生活中常見的糖之一。如果楊梅酒不甜，不妨在其中加入一些冰糖，幫助改善楊梅酒的口感。並排攪拌有助於改善楊梅酒的口感。

自制梅子酒不甜可以加糖。

這就要看你泡的時間點，如果泡了很久就可以不要加了，如果是剛剛泡的不夠甜是可以加的，而且直接加進去就可以了，最好就是用一些比較好的黃冰糖這樣放進去，這樣泡出來的梅子酒會有不一樣的味道。喝起來會更加好喝。

　　泡青梅酒放一般食用的塊狀冰糖即可。 　　青梅酒的製作過程如下： 　　配方：尚未熟透的青梅若干，白酒適量（38度左右為宜），冰糖適量（酒：青梅：冰糖約為1：1：0.7）。 　　製作方法：將青梅洗淨，放置大口瓶中，倒入50度好白酒，以浸沒青梅，約高出3~5釐米為度，加蓋密封，浸泡1個月後，即可食用。 　　功效與主治：清熱解暑，生津和胃，止痢止瀉，止痛止嘔。用於夏季痧氣，腹痛吐瀉（包括夏季腸炎、食物中毒性胃腸病等） 　　服法：飲服適量青梅酒，或吃酒浸的青梅1~2個。 　　說明：此酒以越陳越好。可以代替十滴水，也可以外用。