用料

排骨 150克

飯豆 50克

子姜 三片

米酒 適量

鹽 適量

冰糖 一小粒

做法步驟

步驟 1

飯豆買的是當地農民種植的土貨，當季時令出產的無農藥化肥的非轉基因食材，一方水土養一方食材，食材和人共同生活在這一小片區域，得天獨厚。

步驟 2

飯否提前四個小時清水泡發，生排骨焯水：生排骨洗淨後冷水下鍋，放入兩片子薑片，加入適量米酒，開大火煮開後一分鐘左右撈出用涼水洗淨。另起一鍋放入清水泡發後的飯豆，焯水後的排骨和子薑絲。

步驟 3

放入一小粒冰糖，加入半鍋水。蓋上鍋蓋大火煮開後轉小火慢燉一個小時。

步驟 4

出鍋前兩分鐘放入少量鹽花調味。

步驟 5

排骨和飯豆已入味，飯豆已燉軟爛，口感非常好。

步驟 6

來一碗暖暖身子！