理論上很多都可以，只是有些價值高。而且有一些是保護動物不要隨便吃！常見的食用品種比如中華草龜，中華花龜，巴西龜鱷龜等等。

烏龜分為頭、頸、軀、尾和四肢：與其他 爬行動物有顯著區別的特殊形態構造是具有龜殼，寬短的軀體包含於龜殼內。

龜殼有拱起的背甲和扁平的腹甲構成：腹甲在體側延伸，以骨縫或韌帶與背甲相連，這個伸長部分稱為甲橋。

頭、四肢和尾從龜殼邊緣伸出，一般均能縮入殼內（除平胸龜例外）。

背甲和腹甲均由內外兩層構成：內層由若干骨板組成，外層由若干角質盾片組成。

稜皮龜科完全沒有 角質盾片，表明覆蓋以革質面板，其骨 板也退化為許多小骨片。龜類上下頜均無齒，頜緣被以角質鞘，稱為喙。

大部分的烏龜是雜食性的，例如大家耳熟能詳的巴西龜

但也有部分是肉食性的，例如楓葉龜，鱷龜

不過我們在養烏龜時，不管雜食性還是肉食性的烏龜

除了飼料以外，不要餵食他們我們人吃的加工食品

因為加工食品裡含的鈉與油脂對烏龜是極大的負擔