曬乾的魚儲存方法

用口袋紮緊,放在冰箱最好,放上一年也沒問題,包括五穀雜糧放在冰箱裡一年四季不會生蟲子,我們家裡的都放進冰箱儲存的

醃製的鹹魚儲存有兩個辦法：

1、魚醃製好曬乾以後找個有太陽的天，把魚曬一下，然後用塑膠袋包裹好，放到冰箱的冷凍室，這樣可以吃一年，建議先把魚切成小塊。

2、把醃製好的魚切成小塊，找一個可以把魚放下的小罈子，不能是玻璃或塑膠的，最好是瓷的，將魚放在裡面，放一層散一點白酒，到最上面的時候用筷子把魚壓住，然後用小酒杯盛一杯白酒放在筷子上，然後將瓷罈子口封緊，這樣放上半年都不會壞，吃的時候把罈子開啟，魚的味道更好，我們這叫做醉魚。

發酵酸魚是中國一種在自然條件下發酵而成的魚製品，對整魚的利用率高，既能帶骨食用，又能降低魚本身的腥味，形成酸鮮味美的獨特風味。是一種高蛋白、低脂肪、生物胺含量低、富含多種遊離氨基酸的食品，人體吸收利用率較高，對一些疾病有很好的輔助預防作用，同時能較長時間的貯藏，深得消費者的喜愛。但傳統發酵工藝製得的酸魚，主要依靠自然發酵，耗時長，即使可以長時間儲存，卻無法保持其原有的良好品質，優選適宜於發酵酸魚的優良貯藏方法是保證這一傳統美食工業化生產的關鍵技術之一。

冰溫貯藏是將魚保藏在其細胞汁液凍結溫度以下(-3℃左右)的一種輕度冷凍的貯藏方法，也稱為過冷卻或部分冷凍。在該溫度下，能夠有效地抑制微生物的繁殖。微凍貯藏的基本原理是利用低溫來抑制微生物的繁殖及酶的活力。在微凍狀態下，魚體內的部分水分發生凍結，因此改變了微生物細胞的生理生化反應，某些細菌開始死亡，其他一些細菌雖未死亡，但其活動也受到了抑制，幾乎不能繁殖，能使魚體在較長時間內不會發生腐敗變質。

加鹽混合物是一種最常見的簡易製冷劑，它們在短時間內能吸收大量的熱量，從而使魚降溫。鹽是對水產品無毒無害的物質，價格低，使用方便安全。當水與鹽混合在一起時，鹽的溶解需要從周圍環境中吸收熱量，低溫鹽水具有冷卻速度快的優點，通常冷卻使用的溫度為-5℃-5℃，鹽的濃度控制在10-20％左右。

儲存最好還是利用冰箱，如果兩天內將吃完，則將乾魚直接放進冰箱即可．如果要儲存兩天以上，就要用聚乙烯薄膜按每次的食用量，裝入塑膠袋，一份份紮緊，再放進冰箱儲存，新鮮的乾魚，可以儲存一、二個月。食用時，提前一小時取出，然後像平時那樣燒煎即可．

1、曬乾的魚可以放在冰箱裡面儲存。將它們裝在一個袋子裡面，紮好袋口，讓袋中保持密閉的狀態。然後將它放在冰箱裡面的冷凍室裡儲存就可以。

2、也可以將它們放在陰涼、通風的地方儲存。可以將它們懸掛起來，保持通風，避免日曬。不過，用這種方法不能長期儲存。