玉米麵條冷水下鍋煮至變軟熟透（時間允許的話玉米麵條提前泡軟比較好煮熟） 2、洋蔥切條備用 3、西紅柿切小塊 雞蛋打散 4、蝦煮熟剝殼備用

步驟 2

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5、熱鍋放油把雞蛋炒熟出鍋待用，鍋裡繼續放少許油，放洋蔥西紅柿炒熟加入前面炒好的雞蛋跟蝦，鹽雞精各人口味放，再加適量番茄醬調味（其實就是西紅柿炒雞蛋的步驟） 6、在炒西紅柿雞蛋的過程麵條也煮熟了，撈起來直接加入西紅柿雞蛋裡面炒勻就可以出鍋裝盤啦。 7、撒上一點黑胡椒或者歐芹碎 羅勒碎就別有一番風味了。

如果你的米粉質量不好，河粉就容易斷條。比如用口感很渣的早秈米做的就容易斷條。粘性好、彈性好，口感好的東北大米或晚秈米做的就不會容易斷條。。。簡單來說，就是看米粉裡支鏈與直鏈澱粉的含量。

玉米澱粉粘性不來就不好，當然更容易斷條。。。。。

解決方法：

1、加少量糯米粉。

2、到市場上買米粉改良劑，裡面有食用膠，加了就不會斷條了。（不推薦）

因為玉米含澱粉比較低，俗話說的粘性不好。

壓出來的粘變不高就容易斷，機子問題

因為玉米麵比小麥面粗糙，含糖多

是玉米本有的屬性導致的玉米麵條容易斷。

玉米麵條可用白麵摻合食用。玉米麵條容易斷恰恰說明玉米麵條的真實性。習慣吃原味的都是吃玉米的原味。原味才是玉米的美味。

建議食用玉米最好食用原料。比如自制的玉米餅，自制的玉米糊糊，玉米麵包子，玉米餃子。

是，玉米麵條是容易斷，因為玉米麵沒有什麼筋行，不像白麵有筋行，如果想吃玉米麵條做飯時加點白麵就好了，吃的時候即是玉米麵條味兒，又不會易斷還很筋道比較好吃。

第二個辦法就是把玉米麵少加點玉米麵糰粉，煮好的麵條也不容易斷開，只是口味差點。