大蒜在乾燥、低溫的地方能放2周左右。在室記憶體放大蒜可選擇通風良好、乾燥的地方作為存放場地，在儲存大蒜時可以先把大蒜掰成一瓣一瓣的，然後放入保鮮袋裡面用保鮮袋裝好，同時可以在保鮮袋裡放入一點食鹽或者是一根香菸，香菸有吸附氧氣的作用，可以達到儲存大蒜的目的。

1、如果是儲存少量的蒜頭，只要將大蒜裝在塑膠袋裡，再把袋口密封，放在一個乾燥通風的地方即可。這樣大蒜釋放出的二氧化碳氣體散發不出去，也減少了袋內的氧氣，也阻隔了水分的進入，從而使大蒜處於一種休眠狀態。

2、也可以把大蒜剝皮，用鹽水浸泡，然後放在容器內儲存，可以存放一段時間，不會發芽，但儲存的時間不會太久，應儘快吃完。

3、還可以把大蒜放在冰箱的冷藏室儲存，一般溫度在5度左右大蒜就會處於休眠狀態，防止發芽。大蒜只能放在冷藏室儲存，不能放在冷凍室，否則會把大蒜凍壞的。

幹蒜保質期半年，時間長3，會發芽

幹蒜放的好的話，乾燥陰涼處，可以存放一兩個月，時間長了，不是發芽

乾的蒜頭包裝好，可以存放3--5個月左右。

幹大蒜儲存技巧：

⑴埋藏法：埋藏溝的寬度為1至1.5米。大蒜埋藏後，不能隨時進行檢查，為避免在貯藏中的腐爛損失，應該在埋藏前嚴格挑選那些無病、無損傷的大蒜進行貯藏。

⑵堆藏法：大蒜收穫後，去除散瓣、蟲蛀、帶有黴變及受傷的蒜頭，以免雨淋腐爛。使大蒜全部乾燥，轉移到室內通風處，堆放在貯藏庫或大竹筐內，保持低溼涼爽的條件，並經常檢查。