做法：

1，碗中打入4個雞蛋，加入一勺白糖，3克酵母，用筷子把雞蛋打散攪拌混合均勻。



2，再分次加入300克麵粉，隨加隨攪拌，攪拌成面絮後淋入10毫升食用油繼續攪拌一下。



3，下手揉麵，揉成一個粗糙的麵糰，蓋上蓋子醒發5分鐘，再移到面板上繼續揉麵，像平時搓洗衣服一樣來回的揉搓，大約20分鐘左右揉出一層薄薄的手套膜，整理成圓團蓋上蓋子醒發2倍大，這一步很關鍵想要麵包有拉絲層次感，就要耐心地揉麵。



4，準備好冬瓜去皮去瓤後擦成細絲，起鍋燒水，水開後加入一勺食鹽下入冬瓜絲焯水1分鐘撈出。



5，焯好水的冬瓜放入一個乾淨的紗布中，晾至溫熱不燙手用力擠出冬瓜汁。



6，鍋中加入50毫升清水，50克白糖，開小火翻炒，炒至冒泡後淋入15毫升食用油，熬製糖液呈微黃色下入冬瓜絲翻炒，炒出冬瓜絲裡面的水分，這個過程要有耐心，炒至冬瓜可以輕鬆抱團就可以出鍋了。



7，面醒發好之後揉麵排氣，分成7個大小均勻的小劑子，再把每一個小劑子從外向裡揉一揉，整理成圓團，在擀成圓餅包裹上冬瓜餡料，像包包子一樣包起來。



8，摸具刷上一層食用油方便脫膜，放入包好冬瓜餡的生坯，蓋上保鮮膜醒發20分鐘。



9，醒發到明顯變大，刷上一層蛋黃液，刷蛋黃液可以使蒸出來的麵包顏色更好看誘人，再撒上一點芝麻增香。蓋上保鮮膜水開後放入蒸鍋蒸40分鐘，關火後燜5分鐘。



10，時間到開啟蓋子，顏色金黃誘人，滿屋飄香，取下保鮮膜，用手按壓邊緣輕鬆脫模。



這樣做出來的麵包蓬鬆宣軟還拉絲，裡面是香甜可口的冬瓜餡料，出鍋以後孩子特別喜歡，蒸出來的麵包孩子多吃也不用擔心上火。



今天就給大家分享到這，家裡有冬瓜的家人們可以試著做一做哦！做法簡單，營養豐富，暄軟香甜又拉絲，好吃還不上火。