食用鹼加到水產養殖的水中可以，中和水中的酸度，更適合水中生物生長

1.作誘食劑

魚類攝食除依靠視覺外，尚與嗅覺和味覺有關。儘管水產養殖中投入的人工餌料養分全面，但不足以引起水生動物的食慾。食用鹼具有誘食力強、改進飼料適口性、縮短採食時間、促進消化吸收、加速魚蝦生長、避免飼料浪費造成水體汙染等作用。

2.緩解應激

各種應激反應嚴重影響水生動物採食和生長，降低成活率，甚至引起死亡。飼料中新增食用鹼有助於改善在疾病或應激狀態下水生動物攝食量下降的狀況，維持營養攝入，減輕某些病情或應激反應。

3.調節滲透壓平衡

食用鹼是滲透壓激變的緩衝物質，可作為細胞的滲透保護劑，能提高生物體細胞對乾旱、高溼、高鹽和高滲環境的耐受力，防止細胞水分流失及鹽類的進入，提高細胞膜Na-K泵功能，穩定酶活性及生物大分子功能，以調節組織細胞滲透壓和離子平衡，維持營養吸收功能，增強魚、蝦等滲透壓激變時耐受力，提高成話率。

4.提高生產效能

食用鹼透過誘食作用，可以促進魚蝦生長、增強抗病力和免疫力、提高成活率和飼料轉化率。新增甜菜鹼對促進幼魚和蝦生長、提高成活率具有顯著效果。

5.預防脂肪肝

食用鹼可以改善細胞線粒體中脂肪酸的氧化過程，明顯提高肌肉和肝臟中長鏈酯醯肉鹼的含量及長鏈酯醯肉鹼和遊離肉鹼的比例，促進脂肪分解，減少肝臟和體脂肪沉積，促進蛋白質合成，重新分佈胴體脂肪，降低脂肪肝的發病率。