11月花蟹是吃公的。大閘蟹最好吃的月份，是在10月中旬到11月之間。10月的母蟹蟹黃濃鬱飽滿，肉質鮮甜，一口下去唇齒留香。而11月的公蟹正是蟹膏比較飽滿的時候，在此時選擇吃公蟹最好。

因此，10月份適合吃母蟹，大閘蟹在農曆的八月十五後開始上市，賣的就是母蟹，在九月份是母蟹最為肥美的時候，蟹肉和蟹黃都很厚實，是最佳食用時期，因此，在九月份是吃大閘蟹最好是選母蟹

根據大閘蟹的生長規律和特點， 每年的10月份一般選吃母蟹為好，11月份選吃公蟹為宜。

簡介：

陽澄湖清水大閘蟹青背、白肚、金爪、黃毛，個體強壯厚實，煮後呈亮橘紅色，口味鮮甜。個體在2.5兩以上的母蟹、3.5兩以上的公蟹通常用水煮、清蒸的方法，個體較小的則以面拖、酒嗆為佳。因螃蟹性寒，煮時、食用時多加姜解寒，還需以菊擦手解腥。所謂：“酒未敵腥還用菊，性防積冷定須姜。”講究的食客還有專門的吃蟹工具：剪刀、夾、刺、榔頭等，俗稱蟹八件。精敲細剝，其味無窮。據說有食蟹高手能把蟹吃完後的蟹殼還原成整蟹！其食蟹功夫，可謂高也。

11月公蟹肥，蟹白飽滿。吃公蟹解饞。

11月份大閘蟹應該吃公的，因為公蟹經過半年的休生養息應該很肥了，母蟹甩完仔以後，裡面己經空了，所以還是公蟹好吃。