主料

大棒骨兩根 姜1小塊

香蔥2根 大米1小把

輔料

料酒適量 鹽適量

雞精少許

大骨湯的做法步驟

1. 買時，請賣家將棒骨從中剁成兩段。

2. 將棒骨焯水（冷水入鍋）後取出，用流水洗淨浮沫。

3. 取砂鍋，注滿水，放入棒骨，大火燒開後，保持大火去浮沫，淋入料酒（如果有那種老豆油的話，可在這時滴入幾滴），放入蔥姜，改小火，蓋蓋，燉2個半小時。

4. 將大米洗淨（我就用我的手抓了一小把，別放多哈，要不成稀粥了），摻入少量的水，一起放入食品加工機裡，打成米槳。

5. 在2個半小時過後，將米槳倒入鍋中，再燉1小時，關火前加入鹽、雞精調味即可。

6. 如果要放蘿蔔的話，在米槳放入半小時後放，再燉半小時即可。