用料

雞架 1只

豬棒骨 一根

牛湯骨 450克

水

步驟 1

所有食材清洗乾淨，冷水下鍋，焯水備用

步驟 2

換新水接滿，大火燒開，轉中低火，期間不停的撇沫。

步驟 3

大約熬住兩個小時左右，湯色變成乳白色，即可

步驟 4

看一下我這是滿滿一大鍋熬的只剩下不到三分之一的水了

步驟 5

過濾，乳白色，很漂亮，這是濃縮型的高湯，喝了一口，很香濃

步驟 6

用透明量杯來看，更明顯，濃縮高湯！

步驟 7

分裝冷凍，用的時候拿一塊出來就好，因為是濃縮的，一次用一塊剛剛好！

步驟 8

第一鍋湯出來以後感覺食材還可以，又續了一鍋水，熬了第二遍，依然是濃稠的奶白色，很香！