1. 將室溫的無鹽黃油打軟

2. 分次加入過篩的糖粉拌勻，再加入全蛋拌勻，再加入過篩的鹽、杏仁粉、低筋麵粉拌勻成麵糰。將麵糰用保鮮膜包起，放置冰箱冷藏鬆弛30分鐘

3. 蘋果削皮去籽，切成小塊，我用了2個蘋果

4. 取小鍋，放入黃油加熱溶化，倒入30克細砂糖，加熱攪拌至完全溶化

5. 放入蘋果塊，再倒入30克細砂糖，再加少許肉桂粉，繼續加熱攪拌至砂糖沾裹在蘋果上。這時加入檸檬汁，我用了半個檸檬，小火煮約15分鐘，待蘋果變軟水分收幹後熄火，冷卻後蘋果餡就做好了

6. 將冰箱裡的派皮取出，擀成0.5cm厚，放入派盤整形，放置鬆弛15分鐘

7. 在派皮的邊緣刷上蛋液

8. 把蘋果餡倒入派皮中，將剩餘的派皮切割成條狀

9. 把切好的長條再放於派上編織成格子狀，壓緊後刷上剩餘蛋液，靜置10分鐘，放入預熱至200度的烤箱，烘烤約20-25分鐘