蝦仁要生剝

首先，選中一條看著閤眼緣的大蝦

從第三節開始往上剝起，細心地先剝到大蝦的頭部。

將大蝦轉個方向，尾巴向上。從第四節開始，繼續往尾巴處剝皮

將蝦頭上的蓋子剝下來，小心別被上頭的尖刺刺到了！然後將剛剛半途而廢的殼拿起來，順著勢頭往蝦頭下方剝，將蝦的那些長鬚都剝掉。

用的是生蝦仁。準備材料：麵粉 350克、蝦仁 半碗、韭菜 300克、雞蛋 1個、鹽 3克、花生油 5克、雞精 2克。1、麵粉加水和成麵糰，放旁邊發酵半小時，如下圖所示。2、鮮蝦去皮，剝好的蝦仁半碗，如下圖所示。3、韭菜洗淨，控幹水分，如下圖所示。4、韭菜切細，如下圖所示。5、蝦仁切丁，如下圖所示。6、加入花生油攪拌，後放入鹽，雞精攪拌均勻備用。7、把麵糰搓成長條，揪成小劑子，按扁,擀成圓形的餃子皮。8、把餃子餡中打入生雞蛋，如下圖所示。9、拌勻，放到餃子皮上，如下圖所示。10、雙手一捏，如下圖所示。11、餃子就好了，如下圖所示。12、包好的都放整齊，如下圖所示。13、鍋裡放水燒開，如下圖所示。14、下入餃子,等餃子漂起來，再淋點涼水燒開,餃子就熟了。15、然後即可盛出，這樣蝦仁餃子就完成了。

當然可以。把水燒開，把蝦子放進去，一焯好撥的很。

其它方法

剝取蝦肉,想完整美觀,不會因為粘殼而令蝦肉撕破碎,最好放入雪櫃的冰格內急凍約2小時,使蝦肉收縮,才取出剝殼,這樣蝦肉便離殼,不會粘殼的其他生活小竅門活蝦比較難剝，一般要先放冰箱凍一下才好剝。

死的就先將頭摘下，然後從靠近頭部的殼剝起，到快到尾巴時，另一手捏緊尾部靠近有肉部位用力一劑，整條蝦肉就出來了。

可以得，開水燙蝦食用，蝦更鮮更美味。

方法如下：

1：鮮蝦洗淨，控幹水分，

2：鍋里加水，燒開，

3：倒入洗淨的蝦，蝦殼變色或者兩分鐘即可撈出食用，

注意事項：

確保新鮮蝦還是冰凍的，如果是冰凍的，倒入蝦後要等水燒開煮一會再撈起，確保熟了再食用。

蝦的話，是不需要把殼剝掉的呀，直接煮就可以了，味道的話也是非常的鮮美的，可以做一下的水煮蝦是不能夠把殼剝掉的。因為把殼剝掉以後，會影響下的口味和品質，而且這樣做形狀也是不會好的。水煮蝦一般是不用把殼剝掉的，如果把殼剝掉煮的時候有可能導致蝦肉會比較老

家人是生的，買回來新鮮的，然後洗乾淨剝皮 剝好皮，再放入水裡，放一勺鹽，過濾一會就可以下鍋煮啦 

蝦仁是煮熟以後剝下來的蝦肉。

蝦仁是剝殼後的純蝦肉，一般是選用葡萄活蝦為原料，清洗乾淨後去除蝦頭，蝦尾蝦殼取出來的蝦肉就是蝦仁，比較容易消化，還有豐富的營養，蝦仁菜餚因為清淡爽口，利於消化，老幼皆宜而深受，食客歡迎。蝦仁體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分。

生蝦剝皮

如何剝蝦仁：

去除蝦頭，再用左手捏住蝦身，右手捏住蝦尾扯一下就剝出蝦仁了。蝦在清洗的時候要用適量的食用鹽浸泡清洗，這樣可以把蝦清洗的更乾淨，蝦洗不到的地方就要用刷子刷洗乾淨，蝦的肉質比較的鮮嫩，吃起來味道非常的美味。蝦在儲存的時候要放在冰箱裡冷凍儲存。