步驟 1

菜市場買的牛排骨漂水漂一晚上然後焯水( 最好是龍骨，肉比較嫩好吃）懶得漂水就多焯幾遍水，焯水放姜一塊，料酒適量。

步驟 2

燉牛排。大蔥半根，十三香一平勺，放一點點鹽，加水淹沒牛排(熬的湯就做火鍋湯底，所以可以多加點水)，高壓鍋熬，我選的雞/鴨檔，不用熬太軟。

步驟 3

煮火鍋。牛排熬好後，倒入火鍋鍋，加火鍋料，我買的名揚特辣牛油火鍋，我買的時候搞活動，二十幾塊錢兩袋，兩個人放三分之一還挺辣的，加蒜半個，嚐嚐鹽，再適量加鹽，再煮二十分鐘，把火鍋味煮入牛排骨中(幹筍和幹豇豆煮火鍋超好吃，我都會把泡好的此時放進去一起煮)

步驟 4

燙菜。加半個蒜半根蔥，然後可以開始燙火鍋啦，想吃什麼燙什麼，牛排此刻超好吃，每天都想吃

牛排從冷凍室取出，不必解凍，直接放入鍋中，開中小火，蓋上蓋子，只要二、三十分鐘就全化開了，把血水倒掉，牛排先盛在盤子裡。

1香葉，洋蔥，姜洗淨，洋蔥切絲，薑切片；起油鍋，先倒入半個洋蔥絲炒幾下，再加薑片炒幾下；倒入牛排，翻炒幾下，加入紅酒，沒過牛排；把香葉加入，煮開後盛在砂鍋中，用小火燉。

2、一個小時過後，加入蠔油和白糖。再加半個洋蔥絲，把剩下的紅酒全加入，再小火燉二十分鐘，白蘿蔔切絲狀（不能切太細）。

3、鍋中燒開水，加入大蝦，把白蘿蔔絲倒入焯水，兩分鐘後撈起，盛在小火鍋中，把燉好的牛排也倒在白蘿蔔絲上，把切好的紅尖椒放在湯上即可。

用料：

牛排

 一斤芹菜或蒜苗

半斤蝦酸醬

 200克姜 

幾片蒜 

四五瓣幹辣椒 

四五個雞蛋 

配菜： 豆腐、白菜、土豆等調料 鹽、醬油、醋、味精、芡粉

步驟1：

姜蒜切末或切片，牛排洗淨切條，加少量鹽、雞蛋清、芡粉抓勻。芹菜或蒜苗洗淨切條、配菜洗淨切好。

步驟 2

熱鍋倒稍多油，三成熱時倒入牛肉劃散，即刻撈出控油。

步驟 3

鍋中留底油（牛肉太肥的話這裡可以把肥肉部分煎出油），炒香姜蒜，放幹辣椒

步驟 4

放入芹菜或蒜苗炒至斷生，最後放牛肉，加少許生抽、醋、調入鹽味精翻炒完成。

牛排大蝦火鍋的做法

主料

大蝦八隻

牛排肉片100克

金針菇半扎

鮮菇五朵

豆腐一塊

洋蔥半個

胡蘿蔔半根

角瓜半根

輔料

步驟

1.豆腐切塊，洋蔥蒜姜備好，胡蘿蔔角瓜切片，蘑菇洗淨撕開，蝦洗淨剪須

2.豆腐開水下鍋焯一會撈出備用

3.炒鍋放油，下洋蔥蒜姜爆鍋

4.下胡蘿蔔角瓜翻炒一會

5.倒入熱水煮開

6.放入豆腐以及蘑菇

7.兩勺黃豆醬，我這鍋湯是五到六碗的量，大家酌情

8.兩勺韓式辣醬和鹽

9.蓋上蓋子煮沸後，一片片加入牛排肉片

10.加入蝦煮熟，即可。

活蝦可以直接煮的。將鮮活的大蝦用清水洗淨。鍋中加少量水,放入食用鹽少許,加少放進薑片、蔥花、幾粒花椒,然後燒開,將蝦入鍋。

蝦可以直接煮火鍋嗎？答案蝦是可以直接煮火鍋的。不過我們首先要把蝦裡的蝦線去掉。我們將蝦洗淨用牙籤在蝦的背部輕輕一挑，這樣下線就可以輕鬆挑出。這樣我們就可以放置火鍋裡進行涮制了。涮火鍋放蝦味道非常鮮美，而且汁水十足。謝謝！