手抓餅的餅可以用燙麵的方式和麵，裡面加入油酥和麵，擀成麵餅即可。至於湯料一般用番茄醬就可以，根據自己的喜好來搭配。

手抓餅的做法：

1.將500克麵粉分成兩份，一份用溫水，另一份用開水，用筷子攪拌形成絮狀物，然後做麵糰。

2.在每個麵糰中加入10克豬油，揉成團，蓋上保鮮膜，醒後約40分鐘。

3.醒發麵團時，製作洋蔥油，將80克豬油倒入鍋中加熱，將切好的洋蔥倒入鍋中，使其變香。

4.過濾掉用過的洋蔥，冷卻洋蔥油以備後用。

5.將兩個經過驗證的麵糰揉成一團，然後平均分成8個小麵糰，並使其變圓。

6.在案板上塗上油，拿一小團麵糰，把它揉成小塊，越薄越好，刷一層洋蔥油，撒一些蔥花和鹽，然後像扇子一樣捲起來。

7.從一端開始收，最後把頭上那塊面塞進去，在麵糰的頂部和底部鋪一層油紙，壓平，把它捲成餅胚，依次做好所有東西，摺疊起來，放入冰箱冷凍。

8.用小火加熱鍋，倒入少許油，打一個雞蛋，取出餅胚不解凍，放入鍋內，用手按壓餅胚並轉動兩次，使蛋液均勻地粘在手抓餅上。

9.先煎一面，翻過來，直到兩面都煎好，把香腸切成兩半，放在鍋裡煎。

10.將適量的番茄醬擠在有雞蛋的那一面，放入香腸和洗淨的生菜，捲起來，最後加入粥和配菜，然後就可以美美的享受啦！