國家明令禁止用工業鹽生產食品

“工業鹽的主要成分雖然也是氯化鈉，但與食鹽相比，含有比較多的雜質和重金屬，長期食用對人體危害很大。”鹽業專家告訴新快報記者，國家明令禁止工業鹽用於食品生產，工業鹽中毒的報道也經常見諸報端，對於普通的消費者而言，用肉眼較難辨別工業鹽和食鹽。

鹽業專家提醒，市民一定要到正規的渠道購買食鹽和調味品，若對買到的食鹽有疑惑，可以透過食鹽包裝上的防偽資訊進行確認。

據悉，工業用鹽中含有大量的亞硝酸鹽。常見的工業鹽中毒事件，多數情況下是由誤食或過量食用亞硝酸鈉引起的。亞硝酸鈉主要用於染料、醫藥、印染、漂白等方面，由於有增色、抑菌防腐作用，在食品工業中多用作熟肉食品的髮色新增劑。

中國《食品新增劑使用衛生標準》規定，亞硝酸鈉在肉食中最大使用量是0.15克/千克，其殘留量在肉製品中不得超過0.03克/千克；在肉製品罐頭中不得超過0.05克/千克。一般而言，人體只要攝入0.2克～0.5克的亞硝酸鹽，就會引起中毒；攝入3克亞硝酸鹽，就可致人死亡。