步驟一：辣椒買回來之後，先清洗乾淨，然後放在一個簾子上面控幹水。我就是第一天買了，第二天做的。

步驟二：把辣椒放在攪拌機裡面攪碎，喜歡細膩的就碎碎的，喜歡糙的就粗一點。

步驟三：把辣椒碎放在鍋裡，將鹽，味素，糖，豆瓣醬，醋，一併放在鍋裡，開始一邊攪拌，一邊熬製，直到開鍋就可以了。

步驟四：完全涼了之後，把蒜末放在盆子裡，開始攪拌，均勻即可。

最後，吃。

潮汕小米辣椒醬的做法

準備醃製小米椒醬的材料：小米椒、大蒜、姜、鹽、白砂糖、白酒

1，首先我們把小米椒清洗乾淨，晾乾水分備用，玻璃罐子也清洗乾淨，晾乾水分

2，然後把大蒜去掉皮，剁成蒜末，生薑去掉皮，剁成薑末備用

3，然後把晾乾的小米椒全部剁碎，也可以使用攪拌機來操作這

4，然後把剁好的蒜末和薑末全部到進去，和小米椒充分攪拌均

5，攪拌好後，裝入洗淨涼乾的玻璃瓶中，通風處放2天，再放入冰箱中醃製10天左