原料：雞蛋、細砂糖、玉米油、牛奶、低筋麵粉。

做法步驟：



第1步、雞蛋用2個大的，60g左右的那種



第2步、蛋黃與蛋白分離，蛋黃中+牛奶和玉米油



第3步、徹底乳化 ，多攪拌攪拌



第4步、篩入金龍魚烘焙粉



第5步、攪拌至細膩順滑



第6步、蛋清分三次加糖打發，魚眼泡加一次



第7步、泡沫豐富加一次



第8步、有紋路加一次



第9步、打至乾性發泡，有直立小尖角



第10步、取三分之一蛋白霜到蛋黃糊盆，翻拌均勻



第11步、倒入蛋白霜盆，繼續翻拌均勻



第12步、送入預熱好的烤箱，下層、上下火130度，烤60-70分鐘



第13步、漲到最高點慢慢回落後繼續烤十里分鐘。出爐震一下熱氣，倒扣晾涼！



第14步、完美脫模！



第15步、2個雞蛋滿模，超鬆軟的戚風蛋糕



第16步、小包裝很方便！