桂花的顏色也多種多樣，銀桂、白白的，使你感到它的純潔無比，金桂、金燦燦的，像滿天的晚霞。不是我王婆賣瓜——自賣自誇，每當你在我的身邊散步的時候，總會有一股清甜的幽香撲鼻而來，你會情不自禁的吸上幾口氣。這是你會讚歎不已地說：“真香啊，真香啊！”當微風吹拂到我的身上，我會趁機散發出身上的幽香，讓它們隨風飛到每一個教室，讓每一位師生都神清氣爽。

　　這一叢叢、一簇簇挺拔秀麗的桂花，顯得格外高雅、華貴。遠遠望去，像是在綠色繡花布上點綴著一粒粒金子，又像是一個個小娃娃扒開綠葉笑眯眯地往外瞧。

桂花的香氣雖是怡人，卻不是桂花真正的精神所在。桂花的精神正是那一小朵，一小朵的身軀啊。桂花很小，我曾細細端詳過：五六片花瓣簇擁著花蕊。或許正是因為它的小，才使得它不易被分離，即使像被我這麼不解風情的人折下，也仍是許多花瓣簇擁著花蕊，許多花簇擁著樹枝。桂花是明白的，明白他們的平凡、渺小、微不足道，所以它們才聯合在一起，一起努力才能發出這麼濃厚的香味吧。它們總是在一起，彼此依存，相互依靠。這香味便是它們友誼的結晶吧。

秋天來了，花生到了收穫的季節，因為在播種的時候我也有參與，便更期盼那綠油油的莖葉下的果實。

爸爸給我們挑好了收穫的時間：週六的下午。因為天空中下著毛毛細雨，土地溼潤，更適合拔花生。我們來到了田野，爸爸邊說邊做示範：“拔花生不能一下用力的往上拔，那樣的話許多花生就會留在土裡，要一下一下的搖，把土地搖鬆軟了，最後再使勁，一下就拔出來了。”說著，爸爸就拔出了第一棵花生。

花生滋養補益，有助於延年益壽，所以民間又稱之為“長生果”，並且和黃豆一同被譽為“植物肉”“素中之葷”。中老年人補充營養除了必要的雞蛋、牛奶，每天吃點花生，好處真是數都數不過來！

1、健身長壽

花生含天門冬氨酸較多，因而具有解除疲勞的作用；其中的果糖為左旋糖，比其他糖含有更多羥基，不僅能被肝臟貯存，而且能很快被身體吸收利用，且不會形成脂肪積累；花生脂肪中含較豐富的維生素E，能防止不飽和脂肪酸被氧化，消除“自由基”，具有抗衰老作用。

2、美容

花生脂肪中含有的不飽和脂肪酸、甾醇能使肌膚潤澤、細膩，使頭髮豐厚、有光澤。

3、延緩腦功能衰退，提高智力

花生含穀氨酸較多。穀氨酸是大腦中含量最多的氨基酸，神經細胞的興奮和抑制物質主要來自穀氨酸；花生中還含有一定數量的卵磷脂，它能經腸道酶的作用轉化為膽鹼，進入腦內與乙酸結合，成為乙醯膽鹼，是促進思維、加強記憶的重要補腦物質。

4、防治各種出血性疾病

花生紅衣具有抗纖維蛋白溶解，促進骨髓製造血小板，加強毛細血管收縮，調整凝血因子缺陷等作用。它不僅有止血效能，而且對出血的原發病有一定的治療效果。

5、降血壓、止血，降低膽固醇

花生油脂中的不飽和脂肪酸和甾醇，以及花生殼中的木樨草素，都具有降低膽固醇的作用。民間也有用花生殼治高血壓的偏方；此外，花生還具有抑制血小板凝聚、防止血栓形成、保護血管壁等功能。

下面4份花生做法，功效各有側重，每天來一盤吧~

1、老醋花生：阻止血栓形成

做法：

鍋裡添足油，油七成熱時倒入花生。細火炸制花生噼啪響聲變小，花生微黃後撈出，控油備用。

洋蔥、紅尖，切小丁。乾淨鍋裡倒入五湯匙陳醋。調入適量精鹽。倒入三湯匙白糖，小火煮開後關火。調入1/2湯匙醬油。

料汁晾涼後倒入炸花生。倒入切好的洋蔥粒、紅椒粒，調入香油拌勻即可。

功效：

花生營養豐富，含脂肪40%～50%，尤其富含人體所需要的不飽和脂肪酸。醋泡花生有清熱、活血的功效，對保護血管壁、阻止血栓形成有較好的作用。

長期堅持食用可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是防治心血管疾病很好的食品。

2、鹽水花生：防腫瘤天然藥

做法：

將洗淨的帶殼花生入煮鍋，加1000ml清水，沒過花生，灑入1湯匙鹽，拌勻後浸泡20分鐘。

大火燒開後，轉中火煮30分鐘，煮好的花生再浸泡1-2小時，倒在籃子裡濾幹水分，即可。

功效：

花生中含有一種生物活性很強的天然多酚類物質——白藜蘆醇。

它是腫瘤疾病的天然化學預防劑，同時還能降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病。而白藜蘆醇被列為最有效的抗衰老物質之一。

3、豆腐乾炒花生：心血管病必吃

做法

花生泡好，煮鍋中盛水，放入花生，香葉，八角，桂皮，幹辣椒，花椒，鹽煮制，約煮50分鐘至花生軟糯，煮好的花生撈出瀝水。

蒜蔥切成末，豆腐乾切成粒。熱鍋涼油，放入蒜蔥末炒香。放入豆腐乾一起煸炒。

豆腐乾炒幹水份後加入煮好的花生一起煸炒。

加入鹽，十三香，老抽，味極鮮醬油炒至水乾即可起鍋。

功效

花生軟糯，豆乾有嚼勁，他們之間的營養互相補充，更加營養美味~

無論是開胃，還是幫助我們穩糖、降壓、降脂，都是不錯的食物！

4、雞腳花生湯：補腦防痴呆

食材

雞腳八個、花生半碗，姜一塊、紅棗十個、蔥一段

做法

雞腳斬開，燒開水，放入雞腳大火煮開，放一湯匙料酒不蓋鍋蓋，再次煮開即可，撈出洗淨備用。

花生紅棗洗淨，薑切片。所有食材一起放入煲中，煲一小時。調入鹽，胡椒粉，繼續半小時即可。出鍋可根據喜好放入香油或者香菜等。

功效

花生中的鋅元素含量普遍高於其他油料作物。鋅能促進兒童大腦發育，有增強大腦的記憶功能，可啟用中老年人腦細胞，有效地延緩人體過早衰老，具有抗老化作用。

吃花生的時候還要注意，最好是連著外面的紅衣一塊吃，不但能夠補充營養同時還具有補血的功效。另外，花生容易變質，變質後則易產生致癌性很強的黃麴黴毒素，故要妥善保管。如花生已黴變，則不可食用，應立即丟棄。

很少人知道，吃半個月花生，3大好處“會找上你”，早吃早好

相信在廣東生活的朋友們，都再也熟悉不過下面一則諺語：

花生對人體健康的好處，那是很多人都不知道的秘密；

我身邊就有一位工程師，今年67歲，一天晚餐必須喝差不多1斤量的“紅星二鍋頭”；

而且，第二天，照常是“雞鳴而起”，一整天的精神狀態都非常好；

可奇怪的是，他的下酒菜，也就是花生而已；

不像我們普遍其他朋友一樣，需要炒幾道美味的“下酒菜”。

我的這位工程師朋友的生活習慣，引起了我對他飲食探究的樂趣；

於是，請教了許多專家和查閱很多關於養身吃花生的書籍，得出一個非常重要的結論：

吃花生的好處非常多！

在我們全世界人類普遍都有意識：人類四大營養缺失之一就是--缺碘，資料顯示：全世界有二十二億人的攝入碘為不足的；

而花生本身就含有非常豐富的礦物質、抗氧化劑以及維生素；

至於另外三樣人類缺失的營養，我也給大家標記出來：蛋白質、維生素A、鐵元素；

所以，透過長期吃花生，能平衡我們的膳食之外，還可以彌補缺失的碘攝入。

你們喜歡吃花生嗎？

曾經和閨蜜的好朋友，廣州孫逸仙二院的陳教授，也曾就“吃花生好處”的話題做了比較長時間的探討；

他告知我，透過他多年的資料分析，可以得出結論：每一個星期，只要女性吃至少兩次的花生，對腸胃會起到一個保健作用，並且可以降低至少60%的結腸癌的風險；

如果是男性，至少降低30%。

在20世紀90年代初，科學家們就有了一套詳細的論證：花生的好處就在於其中的葉酸以及抗癌的物質起了很大的作用。

花生種蛋白質和脂肪高達30%，這些都是對我們人體有益的營養物質，其中更不乏維生素、鈣等豐富的微量元素；

長期的食用，補充了人體大量確實的營養成分；

特別是針對正處於發育階段的青少年，更是一種“不二之選”。

身體是革命的本錢，百善孝為先，健康師對父母最大的孝順，對小孩是最純粹的愛；

喝水對人體的好處，那更是無法估量；

水占人體70%以上的成分，所以，科學喝水，一點都不昂貴；

花生又叫落花生，乃蝶形花科落花生屬一年生草本植物。原產於南美洲，約在公元十六世紀傳入中國，現存最早關於花生的記載見元末的《飲食須知》。花生傳入中國後受到人們的喜愛，迅速發展，現全國各地皆有種植，目前中國是世界上第一花生生產大國。

花生營養豐富，有助於滋補身體，延年益壽，故民間又有“長生果”的美譽。花生含油量高，是優質食用油的主要油料製品之一，還與黃豆一起被稱為“植物肉”。

除用作食物、榨油之外，花生還是十分不錯的藥食同源植物，花生入藥由來已久，祖國醫學認為花生性味甘平，入脾、肺經，有潤肺、和胃的功效，可用於燥咳、反胃、腳氣、營養不良、脾胃失調、產後乳少等症的治療。花生衣則對多種出血性疾病有很好的止血效果。《滇南本草》中說：花生“鹽水煮食治肺癆，炒用燥火行血，治一切腹內冷積腹痛。”《本草備要》：“補脾潤肺”。《藥性考》：“生研用下痰，炒熟用開胃醒脾，滑腸，乾咳者宜餐，滋潤燥火。”

花生營養價值很高，甚至要高過一些有高階營養品之稱的動物性食品，它的熱量高於肉類、牛奶、雞蛋，所含的蛋白質、核蛋素、鈣、磷、鐵等的量也較肉、蛋、奶高，而且花生中的蛋白質含量在植物界也只有大豆可以一較高下，且極易被人體吸收，吸收率在90%左右。此外，花生中還含有豐富的卵磷脂、糖類、脂肪、膽鹼、油酸、棕櫚酸及多種維生素、人體必需的氨基酸和微量元素。由此可見，花生中的營養成分不僅全面還很豐富。那麼，經常吃花生又有些什麼好處呢？

提高記憶力，延緩衰老：花生中含有鋅元素要遠高於其他的油料作物，鋅可以促進大腦發育，增強記憶力，延緩衰老。花生中維生素及礦物質含量豐富，還含有多種人體必需的氨基酸，其中賴氨酸、穀氨酸以及天冬氨酸等有促進腦細胞發育，提高記憶力的功能，常吃花生有利於老年人滋補保健，兒童提高記憶力。

降低膽固醇，花生油脂含量很高，花生米中油脂含量可達45-55%，部分品種甚至可到60%以上，而花生中亞油酸的含量十分豐富，亞油酸可以降低血液中膽固醇的含量，使之分解成膽酸排出體外，從而避免膽固醇在人體內的沉積，有助於保持心臟健康，預防冠心病及動脈硬化。

促進骨骼發育，花生中含有豐富的鈣，對於骨骼的發育有促進作用，兒童生長髮育旺盛，適當的進食花生，不僅能夠補充營養，也有利於身體的生長髮育。

美容護膚，花生中含有豐富的維生素B2、A、D、C、E,硫胺素、核黃素、尼克酸等，還含有不飽和脂肪酸，這些均有利於人體的面板及頭皮的健康，而且精氨酸及歐米茄-3脂肪酸還有益於頭髮毛囊的生長，可以預防脫髮。維生素C、E及其他的抗氧化物，可以保持面板水分，緩解面板細紋及斑點的出現。

止血造血，花生衣中含有可以促進鐵質吸收的物質，能夠輔助治療貧血，而且花生衣中還含有豐富的維生素K，有止血的作用，有助於治療多種出血性疾病。

抗抑鬱，花生中富含色氨酸，是5-羥色胺合成的必需成分，而5-羥色胺是對於調節情緒有十分重要的作用，人體如果缺乏5-羥色胺極易導致抑鬱，經常吃花生可以起到抗抑鬱的作用。

預防腫瘤，花生油脂及纖維含量豐富，有滑腸利便的作用，經常食用花生，可以很好的保持大便通暢，而且花生中還含有一種生物活性很強的物質-白藜蘆醇，可以起到預防腫瘤的作用，所以，食用花生能顯著降低患結腸癌的風險。

另外，花生還有控制食慾，幫助健身，催乳增乳、穩定血糖等作用。

值得注意的是，花生味甘滋膩，又有滑腸的作用，故體寒溼滯、及洩瀉者不宜；花生性燥，內熱上火者（如口腔炎、鼻出血、舌炎等）不宜；含油脂多，不易消化，消化時多耗膽汁，肝膽病患者少吃；促進血凝及血栓的形成，血液黏稠度高者不宜。還有一點不能忽視，花生若黴變會產生大量的致癌物質-黃麴黴素，所以黴變後的花生絕對不能食用。

長時間吃花生，對身體有什麼用嗎？當然是有用的，花生又叫做落花生，長壽果，唐人豆，地果等，其中富含豐富的蛋白質，脂肪，以及多種維生素及礦物質，如：維生素E／維生素A／維生素C／B族維生素／鈣／磷／鉀／鎂／鐵／鋅／硒等等。花生中尤其是脂肪含量較為豐富，油脂含量可達50%，而其中80%以上的都是不飽和脂肪酸，大部分都是亞油酸，對於心腦血管疾病的患者來說，是很健康的食物，能夠幫助升高高密度脂蛋白膽固醇，降低血脂。

其中富含的鉀也非常的豐富，也可以對血壓的控制起到緩解作用，花生的應用比較廣泛，無論是榨油，點心，還是湯圓，糖果，制醬菜等等，花生都是不可或缺的口味，特別適合營養不良以及食慾缺乏的人食用，另外對於肺氣虛弱，燥咳少痰，以及心血管疾病患者食用。

花生雖然從抗衰老的作用上來講未必能發揮多大的效果，但是對於緩解大腦疲勞，增強大腦的記憶力還是有很好的效果的，不僅僅是花生，其實有很多的堅果對於緩解大腦疲勞都有很好的效果，那麼對於其他比如補鈣等作用，長期的吃食可以起到一定的效果，但是花生因為其富含的油脂比較高，每天攝入的量建議做好不超過10g，而從補鈣的角度來說，最好不要依靠花生，但是在加餐中吃一些花生卻可以幫助輔助控制體重。所以常吃對於健康還是有很多的好處的。

營養師小糖來為大家解答。花生是我們常吃的一種堅果，它比開心果、腰果等價格更加親民，味道也不錯，大家都吃得起，很多人都愛吃。

那麼長期吃花生油什麼營養功效呢？

1.調節血脂：花生富含的亞油酸是一種健康的不飽和脂肪酸，能夠促進膽固醇的分解和排出，調節甘油三酯水平，起到保護血管，預防動脈硬化的作用。

2.止血凝血：花生紅衣富含維生素K，能夠促進骨髓製造血小板的功能，對出血性疾病有改善作用，所以大家吃花生的時候不要把花生紅衣去掉。

3.改善記憶：花生含有的卵磷脂、腦磷脂、鋅元素等能夠維持大腦功能正常運作，延緩大腦功能的衰退。記憶力減退的老人常吃花生，能夠改善記憶力，預防痴呆。

3.預防心血管疾病：花生中含有的白藜蘆醇、兒茶素、賴氨酸，能夠起到較好的抗氧化作用，保護心腦血管系統，預防心血管疾病。

花生怎麼搭配才好？

1.花生與紅棗一起煮湯或熬粥，能健脾胃經、補中益氣。

2.花生與百合燉湯，有清熱解毒，治療乾咳的作用。

3.花生與芹菜用水焯熟後涼拌食用，清熱明目，調理血壓。

吃花生有哪些禁忌？

花生熱量很高，不宜大量食用，一般每日吃一小把的量，不宜超過30克。過多則易發胖。吃花生最好用水煮或醋泡等清淡的方式，不宜用油炸，會破壞營養，並會使得熱量翻倍。

花生一般人群都能食用，但減肥期間要少吃，對於血脈淤滯者、膽囊炎患者，最好少吃或不吃。

前面最多數人的回答，簡直把花生捧上天了，說得神乎其神，殊不知漏洞百出。

確實，花生是不錯的好食物，是一種高營養的堅果類。在咱們民間老百姓管它做“長生果”，自古以來人門也對花生歌贊連連，當今的營養學家也稱花生為“植物肉”。

可是，花生終歸是食物，不是藥物，並不像傳聞中所講能治病！

例如：

①、多吃花生能清除血液中的垃圾，以及能軟化血管。

②、堅持每天吃一小把花生，能控制體重，達到減肥的效果。

以上，無疑是對花生功效的一知半解。

花生能軟化血管？

傳聞食用“醋泡花生”能軟化血管和清理其垃圾，其實是謠言！雖然醋有一定的潔淨去汙的能力，但血管中的“垃圾”（人體“代謝廢物”），與水垢、油汙是不同概念的。

還有，醋不是直接進入血液，而是要經過消化系統再傳輸。再說了，我們身體有調節機制，不可能因為喝了醋而變酸了，或者軟化血管。

退一步講，如果是真的，那麼未免太可怕了。想想要是一個血管功能正常的人，吃了不反而危險了嗎？

吃花生能利於減肥？

前面高贊數的回答講，吃花生容易有飽腹感，能減少其它食物攝入的慾望，所以對控制體重有幫助，有利於減肥。

看似有道理，但，要吃多少呢？才能達到有飽腹感？100克還是200克？

然而花生油是怎麼來的，就是從花生裡榨取的啊！可想而知它的含油率有多高，每100克的花生含有的脂肪佔據了50克左右！

花生的熱量也是頗高的，100克就有298大卡，相當於5碗米飯。

所以，你說這能減肥麼？

花生能治胃病？

胃病的人群，本來吸收能力不佳，應該食用一些易消化的食物才對。可是，花生是一種高蛋白質的堅果，比普通紅肉類高出1~2倍，對於體瘦虛弱的人群來講是好事。但是對於胃病者則不然了，因為並不利於吸收轉化，只會增加腸胃的負擔。

當然，不是說有胃病就不能吃，只是建議不要每天吃，大量吃。

進入主題。

長期吃花生，對身體有何好處？

⑴只能說因人而異，再好的東西也是如此！

只要不是體寒溼滯，或者腹瀉拉稀、胃病、肥胖者，還有就是需要低脂低糖攝入的患者要忌口之外，其他人皆可長期食用。注意，每天的攝入量在30克左右的範圍最佳！推薦的吃法為“燜煮花生”，即是花生帶殼一起煮熟。或者是“醋泡花生”，當然生吃是最好的，營養物質保留得較為其全。花生在堅果類的營養功效排名中，佔據了一席之地。含有多種人體所需物質，例如：豐富的氨基酸、粗纖維、植物性蛋白質，多種微生素，以及一定量的生物鹼、磷脂……等等礦物質。

（2）論花生有何特殊之處，還是有的，主要有三個方面：

①止血功能——花生含有的維生素k、賴氨酸等微量元素，具有促進機體造血的功能，以及能止血凝血，對於出血的病人，有很好的食療效果，能幫助身體的恢復。

②高鈣良物——花生含有鈣頗為可觀，可跟補鈣之王的牛奶相媲美！遠把骨頭湯甩幾條街，因為骨頭熬得那些白花花湯，看似營養很高，其實就是油脂的產物！

確實骨頭含有豐富的鈣，但，不是人體可吸收的鈣離子。

進一步講，骨頭裡鈣不融於水，也是說熬煮了兩個小時的骨頭湯，實際上含有的鈣物質微乎其乎，可以忽略不計。

曾有科學檢驗過，湯裡的鈣只有2mg/100ml，而100克花生含有的鈣是79毫克，那麼吃一把花生（30克的量）所攝入的鈣，比喝十幾碗骨頭湯要來得靠譜。

花生的注意事項

1、不吃發黴、變色、有異味的花生，因為會黴花生含有黃麴黴，一不小心就中毒，同時它也是一種國際上公認的致癌物。專家不建議百姓食用花生油，有一部分原因也是擔心含有黃麴黴毒素。

2、發芽的花生不可吃？這是一種錯誤的看法，其實發芽的花生營養價值更高，產生一些新的礦物質，例如維生素c和抗氧物質。但是，切記了，發了芽的土豆，就不可食用了，小心急性中毒。

佘小廚（完）

人長時間吃花生，對身體會有6大危害！

花生是豆科植物的種子，它的果實埋在土地裡，可能正是因為這個原因。讓它跟大多數豆類不一樣，與大多數堅果也不一致，天生就是一株奇葩，而且還有毒。

花生最大的潛在危害一：黃麴黴毒素

花生裡的黃麴黴毒素毒性極強。‘

澱粉含量高的食物裡，最容易藏有黃麴黴毒素，如花生、玉米，穀物，大豆，堅果等。

黃麴毒素毒性極強，毒性比氰化物高10倍，比砒霜高68倍，是目前已知最強致癌物之一。

▶例如土榨花生油不安全！

一直以來，“土法、農家、自制”的食品特別受人喜愛，但是農家土榨花生油的黃梅毒素更可能超標。因為農家土榨過程中更有可能聚集花生殘渣，而殘渣中的毒素非常高，建議去大超市購買知名品牌。

花生的潛在危害二：過敏

如果你對花生過敏，就算是空氣中飄散的花生粉，都會讓你血壓降低、面部和喉嚨腫脹，甚至會阻礙呼吸而休克。而且，花生過敏通常在兒童期就會產生，並伴隨終生。

花生過敏現象非常多，90%的食物過敏由花生引起，僅在美國，每年就有約100人死於花生過敏引發的過敏性休克。

（《生活大爆炸》中霍華德因為吃了含有花生的燕麥卷，全身腫脹）花生潛在危害三：炎症

眾所周知，花生的油脂含量很高，100g生花生中有49g脂肪，屬於低碳高脂類食品，但是，我們說脂肪形式也是很重要的。

花生中的Omega-6攝入過多最大的危害是，引起慢性炎症，炎症和很多種疾病有關，如肥胖，高血壓，心臟病，二型糖尿病和癌症。

同樣，花生油也逃不開Omega-6過高的宿命，和大多數植物油一樣不健康，不建議多吃。

花生潛在危害四：植酸

花生，豆類，穀物，堅果類，根莖類食物都含有植酸，植酸是植物種子用來儲存磷的方式，我們知道，人體不能消化纖維，同樣，植酸也不能被消化。

另外，植酸還會刺激腸道，引起腸漏，感染性腸胃炎、慢性關節炎都和腸漏有關。

花生潛在危害五：凝集素

凝集素是一種粘性蛋白質，也是一種抗營養素，在植物中扮演殺蟲劑的重要作用，對人卻是一種天然毒素。

而且，花生凝集素還會導致肥胖，國外一項研究已經證明凝集素能模仿胰島素的行為，我們知道，胰島素是一種儲脂激素。

當人食用生花生和烤花生後，凝集素迅速進入血液，可能增強了腫瘤細胞的擴散能力。

凝集素和植酸，這些都是個別植物的特性，並不是說含有凝集素和植酸的食物，就不能吃，而是不能多吃。

花生潛在危害六：容易吃多

但是，平心而論，花生真的是一種好吃到讓人為難的食物，很多人都做不到對它置之不理，一口氣吃光才算完，顯而易見，不僅增肥，也不利於健康。

所以，建議每天的花生攝入量要適量（最好不超過30g，差不多是半顆雞蛋的重量）。

在2016年左右，美國的一項大型研究發現，吃花生和堅果，有助於降低心血管疾病和腦血管疾病發病率。這項研究主要是在美國的西南部進行的，但是也涉及到了一部分中國的上海市民參與者。參與人數也很多，美國是7萬多受試者，上海是1.3萬受試者。參與者每天都要吃一定量的花生或者堅果，結果顯示這些人發生心血管疾病和腦血管疾病的機率都降低了。

這項試驗的組織者認為，雖然花生價格便宜，但是營養成分很多方面與價格昂貴的堅果有異曲同工之妙，可以說花生跟堅果類似，對人體有著明顯的有益作用。

但是，張大夫還是提醒一句，花生雖好，吃的時候一定注意量，千萬別吃多，吃多了也可能提升血脂。2016版的中國膳食指南建議，堅果每天攝入量在25-35g比較合適，如果按照上面研究提示，花生可以等同於堅果，那麼每天吃30g左右花生（一小把）即可。

花生，不得不說是很多人的鐘愛食品，也可以說是一種鍾愛的零食。一種味道不錯的堅果類食品，還包含著較多且豐富的營養物質。言於具體，烹熟後直接吃、水煮著吃、煲湯食用、醋泡等食用方式都是比較不錯的品鑑方式。對於花生來說，為何建議大家食用？經常吃花生對於身體有何好處？僅以些許時間和你共聊關於花生的點滴知識。

花生，總體來看營養如何？

花生是一種營養豐富的食材，總體來講蛋白質含量高、脂肪較多、碳水化合物很少且富含膳食纖維；基礎營養物質含量比較充足。

當然，除了這些以外，花生當中還含有較多種類的抗氧化物質和植物活性物質，這其中包括白藜蘆醇、香豆酸、異黃酮、只算等物質，而且這些植物活性物質多是存在於花生皮中。

常吃花生，對於身體有何好處？

對於心腦血管存在積極的作用：

花生當中含有充足的不飽和脂肪酸物質，特別是歐米伽—6脂肪酸物質，適量攝入對於血脂有積極作用，理論上來講可以起到預防冠心病、動脈粥樣硬化等問題。

可以起到維持健康體重的作用，適當健康食用可以促進減肥的達成：

很多人覺得花生當中含有較多的脂肪物質，肯定不利於減肥的達成。其實而言如果靠譜食用，還是比較利於減肥的。

花生而言飽腹感較強，可以減少進食量；另外花生當中富含單不飽和脂肪酸，消耗這些物質需要消耗很多的熱量，其中還含有不少的膳食纖維，同時也可以促進腸道代謝。

補充能量：

毋容置疑，花生當中含有一定量的蛋白質和脂肪物質，食用之後可以補充熱量，為正常的工作和學習提供能量基礎。

對於花生來說，如何食用更加健康？

請您選擇健康吃法：

花生的食用方法比較多，或是油炸，或是煎烤，很多人喜愛，但這樣的烹調方式更容易產生熱量，最建議您選擇的食用方式是水煮花生，避免增加脂肪物質的攝入。

發黴的花生不可以吃：

發黴的花生切記不能食用，花生髮黴之後很容易產生黃麴黴毒素，而這種物質對於肝臟的損傷很大，食用大量容易損傷肝臟，請嚴格拒絕。

花生雖好，食用請限量：

花生，其中含有較多的脂肪物質，所以您會感覺吃起來很好吃，但是食用請您留心限量，每日食用花生不超過35克（中國居民膳食指南建議每天吃大豆和堅果類食物25-35克），避免由於脂肪攝入過多增加肥胖的風險。

有些人不建議食用：

首先，對於花生過敏的人群請拒絕食用，避免出現各類過敏症狀。

其次，肥胖、高血脂、痛風等慢性病人群請限量食用。

花生，不錯的零食，一種靠譜的堅果類食品；營養不錯，作用也還好；建議您常吃，但要健康對待。每日一小把零食，希望給您的生活帶去健康。

經常吃花生是一種不錯的習慣，花生不僅營養全面豐富，對身體也有不錯的調理效果，適當食用有助預防三高，多種心腦血管疾病。不過花生和其他堅果的共同特點就是油脂重而熱量高，雖然它們的確能提供較多有益成分，但也不能過量食用，膳食指南推薦每日堅果攝入量10g左右，而花生的話大概是15~20顆，不過更好的選擇是多種堅果混合食用，食物中含有的有益成分量各有差別，這樣能取長補短，補充更全面的氨基酸、礦物質等成分。總之每日一小捧堅果的量就足夠了，攝入過多造成油脂、熱量攝入過量，也對身體是有副作用的。

花生的營養價值十分豐富，花生中富含植物蛋白，與多種堅果相比名列前茅，富含油脂，還含有一定量的碳水化合物，花生中膳食纖維含量豐富，適當食用有助潤腸通便。花生中的礦物質種類較多，人體常需的老三樣：如鉀元素、磷元素、鎂元素含量都很高，另外還有一定量的鐵元素、鈣元素，100g花生中含有36mg鈣質，能作為日常輔助補鈣食物。花生中還含有銅、錳、鋅、硒等成分，硒元素含量也較高，是一種抗氧化成分，有助於抵抗自由基，提高抗病能力。另外，花生中維生素E含量較高，有助於保護生殖系統健康，預防不孕不育。日常適當花生的攝入能補充的有益成分的確有不少。

花生雖然油脂較重，能高達50%佔比，不過這些油脂大部分屬於不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸也被稱為“優質脂肪”，它們的攝入對人體十分有利，相反，我們應當避免“劣質”脂肪的攝入，如反式脂肪酸、油炸脂肪，還應當控制飽和脂肪酸的攝入過量。花生中的“多不飽和脂肪酸”含量十分豐富，如omega-3亞油酸，它們能夠減少血管壁的沉積物附著，預防血管老化，同時也是大腦神經遞質的組分，有助於維持大腦正常工作，提高智力，例如其中的亞油酸EPA、DHA還被稱為腦黃金，常被作為孩子補腦物質。另外還有部分單不飽和脂肪酸，它們有助於提高高密度脂蛋白、降低低密度脂蛋白含量，加速血液中膽固醇代謝，減少血液雜物沉積，有助於預防動脈粥樣硬化、冠心病等問題，是血管的保護使者。

所以，堅持花生或其他堅果的攝入有助於預防心腦血管疾病，對人體是十分有利的。不過吃花生建議吃加工程度較低的花生，避免加工類零食花生，如酒鬼花生、魚皮花生、芥末花生、油炸花生米、糖衣花生等，這些花生添加了較多調味料，如大量蔗糖，還有食鹽等成分，吃了反而會攝入更高油脂，可能對身體不利。

“麻屋子，紅帳子，裡面住著個白胖子”，指的就是花生，花生外殼凹凸不平，紅衣包裹下是飽滿的果實。因為花生具有延年益壽的健康功效，所以花生又被稱作“長生果”。那麼，人長時間吃花生，對身體有什麼作用？哪些人不宜多吃花生？

人長時間吃花生，對身體有什麼作用？

傳統中醫認為，花生煮熟性平，炒熟性溫，具有潤肺、化痰並下氣、和胃、滑腸、生乳等諸多功效，可治咳嗽痰多、營養不良、產後缺乳等症，對聲音嘶啞、慢性腎炎、腹水等疾病也有一定的輔助治療作用。現代研究表明，花生中的脂肪含量非常高，高達45％～50％，其中不飽和脂肪酸佔80％左右。此外，花生富含蛋白質，還含有鈣、磷、核黃素、硒、卵磷脂、膽鹼、維生素E、維生素K、B族維生素等。

1）花生富含的有益脂肪、膳食纖維、多種維生素、微量元素，可以促進人體生長髮育，延緩體內細胞和器官的衰老，有利於保持心臟健康，甚至因為可以帶來飽腹感從而控制食慾。

2）花生中的蛋白質含有人體八種必需氨基酸。其中最重要的賴氨酸含量比小米、玉米高3～8倍。有科學研究證明，賴氨酸對兒童生長髮育、智力的提高有一定的功效。此外，花生蛋白還有一定量的天門冬氨酸、穀氨酸和兒茶素，有促進腦細胞發育和增強記憶力等功效。

3）花生含有較多的不飽和脂肪酸，可使人體肝臟中的膽固醇分解為膽汁酸，降低膽固醇的含量，對防止中老年動脈粥樣硬化和冠心病有一定的效果。

4）花生紅衣可抑制纖維素蛋白的溶解，促進血小板新生、加強毛細血管的收縮等功效。

哪些人不宜多吃花生？

1）脾弱便溏的患者：腸炎、痢疾、消化不良等脾弱者吃了花生後，會引起腹瀉加重，不利於康復。

2）有跌打淤腫的患者：跌打損傷、血脈瘀滯者吃了大量花生後，可能導致血瘀不散，加重瘀腫。

3）內熱上火的患者：患有舌炎、口舌潰瘍、口腔炎、唇皰疹、鼻出血等內熱上火者吃了大量花生後會加重火氣。

4）有腎病的患者：花生中富含蛋白質、脂肪、鈣、磷等，多吃會增加腎臟的負擔，從而導致病情加重。

5）切除膽囊的患者：花生中的脂肪需大量膽汁去消化。膽囊切除後，貯存膽汁的功能喪失，如果再吃較多花生可能會導致消化不良。

總之，花生雖好，並不是百無禁忌，有脾弱便溏的患者、有跌打淤腫的患者、內熱上火的患者、有腎病的患者、切除膽囊的患者等人群不宜多吃。

花生營養價值含量較高，被人們譽為“長生果”。《本草綱目》記載：花生悅脾和胃潤肺化痰，滋養補氣，清咽止癢。老少均可食用。

花生是豆科植物，不算堅果，但在膳食指南的飲食建議中，把它歸類到堅果中，即每天攝入25~35克。花生蛋白質含量較高，含人體必需的8種氨基酸且比例適宜。含豐富卵磷脂，維生素ABEK，及鈣磷鐵等，煙酸含量高，是低GI和低GL的（血糖負荷）的食物。花生的紅衣中含有天然紅色素和白藜蘆醇，原花青素等多酚類成分。

花生對人體有什麼好處，常吃花生對身體有什麼作用呢？

1，花生含有豐富膽鹼，卵磷脂，氨基酸，能夠促進細胞發育，增強記憶，延緩衰老，滋養面板。

2，花生內皮含抗纖維蛋白溶解酶，能夠防治外傷出血，肝病出血，血友病等。

3，花生中所含脂肪多為不飽和脂肪酸且不含膽固醇，適量食用可降低總膽固醇和有害膽固醇含量，對心血管疾病有預防作用。

4，花生鈣含量較高，可促進人體生長髮育。

花生在食用中也要注意

1，花生是最容易滋生黃麴黴素的食物之一，如果發現發黴，一定要丟掉。

2，花生最好吃水煮或幹炒的吃原味花生，其一，避免追求口味攝入過多糖或鹽，其二，有效避免因原有味道被遮蓋而誤食變質花生

3，花生易產生飽腹感含有膳食纖維，消化慢。但也不要多吃。如果一天吃半斤花生，熱量足夠一般女性基礎代謝。

花生在生活中再常見不過了，不僅是下酒菜很好的食物，還是過年過節招待客人的必要乾果，花生為豆科作物，優質食用油主要油料品種之一，又名“花生”或“長生果”。落花生是一年生草本植物。可見，花生的營養價值很高，下面我們就具體的看下吧！

花生的好處

1、降低膽固醇

從營養學的角度上來說，花生以及花生油中都含有豐富的不飽和脂肪酸，這種不飽和脂肪酸具有降低機體中“壞”的膽固醇作用。同時，還能夠促進肝臟內的膽固醇分解成膽汁酸，在一定程度上降低血液的粘稠度，從而幫助我們預防動脈粥樣硬化等疾病的危險，對於中老年人來說，每天都可以適量的食用，對身體健康十分有益。

2、控制體重

有過體驗的朋友都知道，平時稍微吃點花生，非常容易產生“飽腹感”，這種感覺並非因為花生中脂肪含量多，而是多種營養元素協同作用的結果，所以，如果我們在早上能吃點花生米，就能減少這一天的總體進食量，零食也會吃得更少，這對於胖子們來說，無疑是一個好訊息，常吃花生能很好地幫助我們控制體重。

3、保護心臟

構成花生的營養成分中，大約有1/4的是蛋白質，1/4是多種維生素，而脂質就佔了一半以上，而這個脂質以不飽和脂肪酸（這可是好東西）為主，因此多吃花生，就能降低低密度脂蛋白（這種物質容易造成“三高”）的攝入，從而保護我們的心臟，患冠心病的風險就能大大降低。

哪些人不宜多吃花生？

1、脾弱便溏的患者

腸炎、痢疾、消化不良等脾弱者吃了花生後，會引起腹瀉加重，不利於康復

2、有瘀血的人不宜吃

花生裡面有一種東西叫促凝血因子，如果身體有跌打損傷或者血瘀比較嚴重的人，花生吃得太多，就會造成淤血無法散去的現象，對健康也是不利的。

3、高血脂人群

高血脂人群在飲食上要注意脂肪高的食物，花生雖然營養高，但同樣含有大量的脂肪，不利於病情。

4、切除膽囊的

花生中的脂肪需大量膽汁去消化。膽囊切除後，貯存膽汁的功能喪失，如果再吃較多花生可能會導致消化不良。

5、痛風人群

痛風患者本身就是一種嘌呤代謝紊亂的疾病，在急性發作期間儘量不要吃花生，避免加重病情。

花生也能減肥

說起減肥，很多人表示有話說。為了減肥，可能會參考各種減肥方法，卻往往因為方法不對或者是難以堅持最終出現了減肥失敗的情況。其實，您可能想不到，花生米還可以起到減肥的作用。花生中含有一種叫做精氨酸的物質，這種物質能夠延長人的飽腹感。飽腹感強，會讓人感覺肚子飽飽的，也就控制了食物的攝入量起到控制體重和減肥的作用。而且精氨酸能夠促進升糖激素的分泌，加快脂肪的分解，更有利減肥。

花生，可以心血管病的發病風險

美國範德比爾特大學教授舒曉鷗和上海市腫瘤研究所的高玉堂、項永兵等學者分析了３項大型調查的資料，常吃花生或堅果的人，其死於心血管病的風險總體降低２３％~３８％。原因在於花生中含有的不飽和脂肪酸、維生素E、硒、卵磷脂等營養物質含量較多，常吃花生，對於健康十分有益。

花生，還可以為人體補充蛋白質

蛋白質是人體的重要成分之一，其含量僅次於水分。蛋白質不僅參與人體細胞的生成，也在人體健康中扮演著重要的角色。花生中蛋白質的含量在21.7%，也是蛋白質的良好來源之一。每天吃上一把花生，也能為您補充優質蛋白。

花生的營養價值比較高，吃法也是多種多樣，鮮嫩的花生可以煮著吃。曬乾後的花生既可以炒著吃也可以做成花生醬來吃。但是在吃花生的時候還要注意攝入量的問題，花生中脂肪含量較高，雖然脂肪酸是以不飽和脂肪酸為主，但是攝入量超標再好的脂肪酸也會變成肥肉在身體中堆積起來。

吃花生，要控制量，每天帶殼的花生以不超過一把為宜。在選擇花生的口味時要注意，雖然如今花生已經不再侷限於原味花生和五香花生，核桃味花生、酸味花生等口味層出不窮。這些口味的花生，在製作過程中可能會新增糖、食鹽或者是香精，這些物質不利於身體健康。吃花生，就是選擇原味花生最健康！

經常吃花生對身體有哪些好處？

回答：花生是我們日常生活中常見是食物，且吃法也是多種多樣。而花生的營養價值也是比較高的，經常吃花生對於我們來說也有很多好處的。那經常吃花生有哪些作用呢？

吃花生對人體有哪些好處？

1、美容養顏、抗老化防早衰：花生有“長生果”之稱。因為花生中所含有的兒茶素對人體具有很強的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。常食花生，有益於人體延緩衰老。

2、促進生長髮育：花生中鈣含量較高，而鈣是構成人體骨骼的主要成分，所以常食花生可促進人體的生長髮育。

3、提高智力：花生中的鋅元素含量特別高，鋅元素能刺激腦部細胞，促進腦部的發育，這不僅能提高記憶力，還能延緩大腦的衰老，從而起到抗衰老的作用。

4、止血養血：花生衣中含有油脂和多種維生素，並含有使凝血時間縮短的物質，能對抗纖維蛋白的溶解，有促進骨髓製造血小板的功能，對多種出血性疾病(血液科)，不但有止血的作用，而且對原發病有一定的治療作用，對人體造血功能有益。

5、潤肺止咳：花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤肺止咳的作用，常用於久咳氣喘，咯痰帶血等病症。

並非所有人都適合吃花生

1、胃腸道疾病患者不能吃

2、面板油脂分泌旺盛，容易長痘的人不能吃

3、血栓患者不能吃

4、跌打淤腫者不宜吃

5、想減肥的人群不宜吃花生

花生，屬於堅果種子類，在中國種植區域非常廣泛，也是人們經常食用的食物。

花生的營養價值

想知道經常吃花生對身體有什麼好處，需要了解它的營養價值。

花生中含有25%～30%的蛋白質，花生中的蛋白質和動物性蛋白質營養價值差別不大，不含膽固醇，其營養價值在植物性蛋白質中僅次於大豆蛋白 。

100克花生含脂肪（46克）、碳水化合物（21克）、維生素A（47微克）、維生素E（21毫克），以及礦物質鈣（79毫克）、鐵（2.1毫克）、鋅（3.6毫克）等營養成分，含有8種人體必需氨基酸，所含的脂肪主要是不飽和脂肪酸。花生含有一般雜糧少有的膽鹼、卵磷脂，可促進人體的新陳代謝、增強記憶力，可益智、抗衰老等。

可見，花生的營養比較全面，營養價值很高。

花生的食療價值含有兩種人體必需脂肪酸：亞油酸和α-亞麻酸，有效補充必需脂肪酸，預防必需脂肪酸的缺乏。延緩衰老及益智功效：花生鋅元素含量普遍高於其他油料作物。鋅可以促進兒童大腦發育，增強記憶力，啟用中老年人大腦細胞，起到延緩衰老，抗老化作用。

促進兒童骨骼發育：花生含鈣量豐富，能夠有效補充鈣質，促進兒童骨骼發育，防止中老年人骨骼退行性病變發生。

花生的日常吃法

兩種比較健康營養的吃法：

1.帶皮水煮花生：常見吃法之一，帶皮水煮，放點鹽，煮熟後直接吃。

2.去皮後水煮：煮熟後，加芹菜胡蘿蔔丁，涼拌。

3.花生做輔料，放入湯中，或者加入米飯米粥同煮；花生炒幹後，做成花生碎，用作輔料，加入其他食物中。

幾種不大健康，不建議常用的吃法：

1.帶皮幹炒：炒貨的一種，作為零食或者年節時吃。

2.油炸花生：加植物油炒過或者炸過後，加入糖或者鹽拌勻，能量特別高，雖然香，建議還是少吃。

3.花生糖：花生炒熟，做成花生碎，與熬製的糖混在一起，做成花生糖，是女性和孩子們喜歡吃的甜食，能量也特別高，建議少吃。

花生脂肪含量高，可以經常吃，但不建議每天多吃

花生作為油料作物，含脂肪量特別高，達到46%，100克花生能量高達500多千卡，能量值很高，可以常吃，但是不建議每天多吃，每天最多一小把，以避免能量攝入過多，容易引起肥胖。

花生的營養價值很高，中國古代就有傳說花生具有強身健腦、駐顏延年之功，故又被人們譽為“長生果”。

花生本來屬於豆類，但營養成分和堅果相似，因此在日常生活中也常常被當作堅果食用。花生作為堅果，與動則幾十元的堅果相比，價效比非常高。花生的蛋白質含量為在24%-36%之間，在堅果中名列前茅。脂肪含量在在44%-58%之間，蛋白質和脂肪的含量比肉、蛋還要高，有“植物肉”的美稱。一般脂肪含量高的花生適合榨油，蛋白質含量高的花生適合當堅果。如果選擇食用花生時，要挑選顆粒大、有嚼勁、不油膩的。

此外，花生仁還含有豐富的卵磷脂、維生素A、B族維生素、維生素E、維生素K，以及鈣、磷、鐵等元素。

經常吃花生對身體有哪些好處?

1、花生富含單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，可改善血脂，降低心腦血管疾病的發生風險。

2、花生中含有的卵磷脂以及賴氨酸、穀氨酸和天門冬氨酸，能夠促進腦細胞發育，增強記憶力。

3、花生中富含膳食纖維，適量食用可增加促進腸胃蠕動，增加飽腹感，預防便秘。

4、花生中含有植物固醇和葉酸，對預防腸癌、乳腺癌和前列腺癌等有幫助。

5、花生中含有維生素E、卵磷脂等抗氧化物質，花生紅衣中還含有白藜蘆醇、毛地黃黃酮、蘆丁、多酚色素等抗氧化成分，對延緩衰老、預防癌症有一定的作用。花生紅皮還能增加血小板的量，具有止血功效。

吃花生時要注意什麼？

1、花生油脂含量高，熱量也不低，因此，每天不宜多吃，大概十五六顆就可以了，當天吃了花生，可減少花生油的用量，吃多了會增加能量攝入，有長胖的風險。

2、需要增重的人，可吃花生醬，用花生醬塗抹麵包、饅頭等，可增加營養和能量攝入。

3、花生紅衣中含有單寧，吃起來比較澀，但也有一些抗氧化物質，雖說含量不高，但也聊勝於無，如果能接受那種澀味可連皮一起吃，如果是有血栓發生危險的人，就不要吃皮了，因為花生紅皮有止血的作用。

4、患有痛風、膽囊炎、糖尿病、慢性胃病的人，需要控制油脂的攝入量，吃太多花生可能加重病情。

5、花生屬於過敏原之一，對花生過敏的人也不宜吃花生。

6、生花生如同豆類一樣，含有蛋白酶和澱粉酶抑制劑，生吃時不好消化，可選擇水煮，原味烤，但最好不要油炸，否則會增加熱量、破壞營養。

7、花生儲存不當，很容易產生黃麴黴毒素。黃麴黴毒素的毒性非常強，有致癌致畸的作用。這種毒素不怕熱，加熱也破壞不了。因此，花生一定要充分晾乾、注意防潮，發現有怪味、黴變的花生一定要堅決扔掉。