第一步，準備辣椒油，起鍋放入適量花生油，將大蔥段放入油裡，小火將蔥段zha炸至黑焦就可以了，先放入大蔥炸蔥油，再澆辣椒麵做出的辣椒油會更香。另外找一個碗，放入適量辣椒麵，白芝麻，花椒。

第二步，將熱油澆到辣椒麵上，有點辣椒，味道會更好。注意油溫不要太高，否則辣椒容易糊。

將辣椒油涼透

第三步，辣椒油放涼的時間，我們將豆腸切片，午餐肉切條，大蔥白切絲備用。大家也可以根據個人口味加點黃瓜絲，甜椒絲，香菜或者蒜薹等都是可以的。

第四步，將所有菜放一塊，根據個人口味加入辣椒油，加鹽，香油，生抽拌勻即可。一份簡單又美味的蔥絲拌豆腸就做好了。

原料

豆腸適量，辣椒粉適量，孜然粉適量，十三香適量，鹽適量，雞精適量，一勺芝麻，白糖，油適量

第1步，準備豆腸，放入溫水中泡軟，擰乾水分，切成小段，放入鍋中，煎至金黃呈出備用碗中，放入辣椒粉。

第2步，放入孜然粉，十三香，鹽，雞精，一勺芝麻，白糖，澆上熱油，豆腸刷上辣椒油即可。

第三步，美味又好吃的涼拌豆腸的做法完成開吃了。