1.第一種可能大紫紅。它本身就是原產江蘇省寶應縣。主藕4-5節,藕身長圓筒形,皮米白色,葉芽紫紅色,花少,粉紅色,中水位湖塘栽種,中熟,每666.7m2產2000-2500kg,生熟食均可,品質好。

2.第一種糯米蓮藕也是紅色的。但是若是生的蓮藕外面是紅色的或者黑色的是放在空氣中和空氣過度氧化了啊,已經變質,建議不要食用了啊。

藕發紅了可能是由於藕中成分氧化導致，屬於正常現象，如果煮藕的時間過長也會出現變紅的情況，是由於水中也含有氧，導致藕變紅，只要沒有出現變質的情況，則可以繼續吃。

如果是由於藕放置時間過長，或是儲存方式不正確，導致出現變質而使藕發紅，且伴有異味、表面出現黴點等情況，則不能繼續吃，要及時丟棄。已經變質的藕對於人體的消化系統以及其他的器官均會有一定程度的影響，吃變質藕可能會引起腹瀉、腹痛等症狀，對身體健康不利。