需要一塊生的肥豬肉，

2，把鍋用水清洗一遍，擦乾，特別是鍋底，然後把放置在灶上，開著中小火，把鍋烘乾（大約3-5分鐘）

3此時把肥豬肉放進鍋內，用夾子把豬肉夾住，在鍋內摩擦，需要把整個鍋內部都抹出油來，把豬肉當做鍋刷，徹底的把鍋多刷幾遍，直到鍋內的豬油越來越多（大概需要5-8分鐘，）

4，把豬油倒掉，把鍋擦乾，在用小火把鍋烘乾， 再重複第3步，一般重複2-3次即可。

5，直到豬油不發黑了，然後用熱水把鍋沖洗乾淨，把鍋擦乾，塗上一些我們平時炒菜用的油，然後往鍋裡面加一小半鍋的水煮開，，煮開之後用鍋鏟攪拌一下，關火把水倒掉。開鍋保養即可完成 （注意， 開鍋中會比較燙手，各位親們要小心注意哦 ）每次用完之後，要保持鍋的乾爽，鍋越用會越好，用越久保養得越好！鍋是我們生活中不可以缺少的寶貝，也需要我們精心保養的呢！

新鐵鍋剛炒菜變黑的原因

生鐵鍋第一次使用怎麼處理生鐵鍋在鑄造完成後，沒有出廠前，在了防止在銷售過程中庫存運輸不當出現嚴重鏽蝕，一般都會做一定的防鏽處理，這就是噴塗了防鏽處理劑，這些處理劑加上鑄鍋的生鐵一起，就有一種特殊的氣味，炒菜，菜也會變黑。

拓展資料

必須要去除處理劑才能炒菜。這就是“開鍋”。開鍋開的好，保養的好，鐵鍋在日後使用起來相當得心應手，不會生鏽，炒菜也不，小現在就教給大家一種最簡單但效果最好的新鍋開鍋方法。

1、鐵鍋剛買回家不要直接用，先開大火乾燒，一直燒到鐵鍋顏色開始變化，可以看到鐵鍋開始泛藍色。

2、慢慢轉動鐵鍋，要把整個鍋都燒均勻，最後呈現一種灰藍色。

3、準備一小塊肥肉，放進鍋裡，用小火熬油，然後用熬出的豬油抹在整個鐵鍋上，抹完2分鐘後關火，靜置1天不要用。

4、鐵鍋經過“開鍋”之後，不僅炒菜不粘，而且再也不會生鏽，效果一點不比不粘鍋差！

那就是水煮的時間長了，會有水秀的

鐵鍋開鍋後顏色會更亮一些。剛買回來的鐵鍋是屬於生鐵，他是不能夠直接做菜或者是燒飯用的。因為他會有很大的鐵鏽味。

我們可以把剛買回來的炒菜鐵鍋架在火上乾燒，當鍋發灰色的時候用豬皮去擦鍋底，這叫潤鍋。然後關火，等鍋自動晾涼，然後用鋼絲球仔細刷洗鐵鍋。這個時候再用它炒菜，就不會有鐵鏽味兒了。