夏天不吃菌，6月徒傷悲，7月徒傷悲，8月徒傷悲…… 菌子是大自然的對雲南人的饋贈，哪怕每一年都要出點中毒事件，都抵擋不住雲南人前仆後繼的腳步。 其實，只要選料得當，處理妥帖，完全完全不用擔心的
用料米線 一份肉湯 一份雞油菌 若干雜菌 若干大蒜 若干豬油 適量青椒 適量雞樅油 適量青菜 適量
菌子米線的做法步驟步驟 1雞油菌，雜菌等洗淨，蒜切片，青椒（最好用雲南皺皮青椒）切絲步驟 2鍋燒熱，下豬油（豬油能最大程度激發菌子的香氣），油熱下蒜片爆香，有火腿可以切一些一起炒，下菌子和青椒絲炒。（菌子種類隨個人口味和實際選擇，但每種菌子要單獨炒，不要混炒，不要混炒，不要混炒！重要的事情說三遍）炒透按個人口味加鹽，裝盤備用。步驟 3煮開肉湯，最好用骨湯，雞湯，魚湯等鮮而味不重的湯底，不要用牛肉湯等味重的湯。下青菜煮軟，下鹽，下米線（先下鹽，米線容易煮入味）步驟 4米線煮透後，加炒好的菌子澆頭，再加雞樅油煮一分鐘即可～
夏天不吃菌，6月徒傷悲，7月徒傷悲，8月徒傷悲…… 菌子是大自然的對雲南人的饋贈，哪怕每一年都要出點中毒事件，都抵擋不住雲南人前仆後繼的腳步。 其實，只要選料得當，處理妥帖，完全完全不用擔心的
用料米線 一份肉湯 一份雞油菌 若干雜菌 若干大蒜 若干豬油 適量青椒 適量雞樅油 適量青菜 適量
菌子米線的做法步驟步驟 1雞油菌，雜菌等洗淨，蒜切片，青椒（最好用雲南皺皮青椒）切絲步驟 2鍋燒熱，下豬油（豬油能最大程度激發菌子的香氣），油熱下蒜片爆香，有火腿可以切一些一起炒，下菌子和青椒絲炒。（菌子種類隨個人口味和實際選擇，但每種菌子要單獨炒，不要混炒，不要混炒，不要混炒！重要的事情說三遍）炒透按個人口味加鹽，裝盤備用。步驟 3煮開肉湯，最好用骨湯，雞湯，魚湯等鮮而味不重的湯底，不要用牛肉湯等味重的湯。下青菜煮軟，下鹽，下米線（先下鹽，米線容易煮入味）步驟 4米線煮透後，加炒好的菌子澆頭，再加雞樅油煮一分鐘即可～