在水未開時,鍋底出現的一些小氣泡,主要成份是空氣.這是由於水中溶解的空氣因為水溫升高而對氣體的溶解度降低而被釋放出來的.當然也包含著一部分的水蒸汽

2.當水燒開後,鍋底冒出的大量大氣泡,那基本上都是水蒸汽了.是由水達到沸點之後汽化而成

用水壺燒開水，其內部出現迴圈流動，較熱的水上升到壺的上部，較冷的水下沉到壺的底部，這叫熱對流。當水溫達到１００℃，一些水分子由液體變成氣體，並積聚成氣泡上升到水的表面，我們稱沸騰。實際上，最初的氣泡形成，離不開一些觸發物質的幫助，科學家們稱這些物質叫“晶核”。水壺中最初形成氣泡的晶核可能是金屬壺壁的細微劃痕，或是壺底細微的過熱顆粒，也可能是冷熱液體迴圈造成的紊流，甚至包括水中的雜質。

水在沸騰時產生的氣泡基本是在不挨著容器壁的水中直接產生的，容器壁上反倒沒有氣泡。至於水沸騰之前產生的氣泡是完全相反的。所以水在沸騰時產生的氣泡幾乎全是水在容器底部直接受熱變成水蒸氣一出水面的現象。

然而水在沸騰之前則不同，那個時候水和容器剛剛受熱，還沒有達到大量水分子立刻汽化的程度，這個時候產生的氣泡基本上都是溶解在水中的空氣，

因為水在受熱時所能溶解的空氣減少，所以空氣不斷的被析出水，容器壁是導熱最快的地方，一般也是最先受熱的地方，所以水在沸騰前一般是容器壁上先產生氣泡。

電熱水壺底座的材料一般是膠木或塑膠，表層起泡有如下可能：電熱管過熱（如干燒、水太少、電壓過高等），材料不合格，不耐高溫。但是，請放心，這種情況不影響使用。電熱水壺底座的材料一般是膠木或塑膠，表層起泡有如下可能：電熱管過熱（如干燒、水太少、電壓過高等），材料不合格，不耐高溫。但是，請放心，這種情況不影響使用。

塑膠的表面張力取決於塑膠表面自由能大小,而塑膠表面能又取決於這種塑膠材料本身的分子結構.多數塑膠杯子是用聚乙烯（PE）、聚丙烯（PP）做的,這些材料屬於非極性聚合物,其表面自由能小,表面張力較低.而水的表面具有自動縮小的趨勢,（即表面張力）當水倒入杯子後,由於水的表面張力作用,又不會馬上在杯子的內壁充分展開,這兩種物質表面之間就會產生出一些小氣泡,透過不斷的搖動杯子和時間的推移,這些氣泡會衝破阻力慢慢的跑出來.