準備食材：西葫蘆1個，豆腐乾2片，幹辣椒1個，孜然粒適量，食鹽半小勺，生抽1小勺，雞精適量，食用油適量。

具體做法：

1、 西葫蘆清洗乾淨，一劈兩開，去掉裡面的瓤（這種炒法最好將裡面的瓤去掉，否則炒出來不好吃），切成片狀備用。

2、 豆腐乾2片切成條狀備用。幹辣椒切成小段。（我這裡準備了1個幹辣椒，當然喜歡吃辣的可以多用些，味道會更好。）

3、 鍋中倒入食用油，放入幹辣椒段和孜然粒小火慢慢炒出香味，這裡要冷油小火慢炒才能炒出香味。

4、 炒出香味後放入切好的西葫蘆片和豆腐條煸炒，儘量多煸炒一會，讓食材充分吸收孜然粒和辣椒的香味。

5、 煸炒至西葫蘆的外皮微微有些發焦時，加入食鹽、生抽、雞精調味。

6、 最後翻炒均勻出鍋就可以了。這樣這道美味的乾煸西葫蘆就做好了，吃起來孜然香味濃郁，口感勁道，回味無窮。

小貼士

做這道菜時，西葫蘆的瓤最好去掉，這樣炒出來才更出味。